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      家常好吃的點(diǎn)心做法

      時(shí)間: 華華1202 分享

      家常好吃的點(diǎn)心做法

        相傳東晉時(shí)期一大將軍,見到戰(zhàn)士們?nèi)找寡獞?zhàn)沙場,英勇殺敵,屢建戰(zhàn)功,甚為感動(dòng),隨即傳令烘制民間喜愛的美味糕餅,派人送往前線,慰勞將士,以表“點(diǎn)點(diǎn)心意”。自此以后,“點(diǎn)心”的名字便傳開了,并一直延用至今。現(xiàn)在,就來學(xué)習(xí)一下點(diǎn)心的做法吧!

        六種又簡單又好吃的家常糕點(diǎn)的制作方法

        一、戚風(fēng)蛋糕

        材料:雞蛋四個(gè)、面粉一飯勺、蘇打粉(酵母粉)一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干、電飯鍋一個(gè)

        做法:

        1.先將雞蛋打散在一個(gè)容器里,邊攪拌邊加入白砂糖(根據(jù)個(gè)人口味輕重放)、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀(如果面粉加多了估計(jì)就稠了,做出來的就不松軟了)

        2.將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油,為了做出的蛋糕不沾鍋,容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入,蓋好蓋子,將電飯鍋打到煮飯檔,直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止,不過,此時(shí)不可以立即出鍋哦,還要繼續(xù)保溫十分鐘讓其充分的膨脹,十分鐘后就可以出來了,用一個(gè)大盤子倒扣在電飯鍋上,一個(gè)噴噴香的美味葡萄干蛋糕就出鍋了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有簡單方便,很適合沒有烤箱的朋友們制作哦。

        二、綠豆餅

        綠豆餅是把磨好的綠豆用鹽調(diào)味,加弄碎的豬肉﹑綠豆芽﹑蕨菜﹑切成絲的泡菜煎出來的,做下酒菜不錯(cuò)。可以用雞肉或火雞肉代替豬肉。以腌一下的蕨菜﹑綠豆芽﹑包心菜切成絲代替??梢源钆湓卺u油里加肉湯和醋做的醬。

        材料:綠豆1杯,白菜泡菜200g,蕨菜100g,豬肉200g,綠豆芽150g,蔥2棵,紅辣椒2個(gè)。

        豬肉佐料:醬油2大勺,切好的蔥1大勺,搗好的蒜1/2大勺,胡椒面1/4小勺,香油 1小勺,芝麻1小勺,食用油1杯 。

        做法:

        1.把去皮的綠豆泡在涼水里,用手搓去皮,并按綠荳130g:水90cc的比例磨好調(diào)味。

        2.把豬肉磨成肉沫并加佐料。

        3.把綠豆芽用鹽水燙出來,將蕨菜的硬桿切掉。蔥切成絲。

        4.泡菜除水份后切成絲。

        5.紅辣椒去子切圓。

        6.在平鍋里放油,并放一勺磨好的綠豆,再放豬肉﹑綠豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑蔥,上面放磨好的綠豆翻過來煎。直徑越小越好煎。

        7.蘸醋醬油吃。

        功效:

        綠豆有利尿作用,是涼身性質(zhì)的食品,可以防署降溫。并且含有豐富的鈣和維生素A,對(duì)成長期兒童和老人好。

        三、艾蒿糕

        艾蒿要用嫩艾蒿才柔軟。特色是吃年糕的時(shí)候,在蜂蜜里加生姜汁,在糯米面里放煮熟并搗好的艾蒿,做成栗子大小再蘸綠豆粉。

        材料:糯米面5杯,鹽1大勺,艾蒿100g,糖稀少量,綠豆豆沙,綠豆3杯,鹽1小勺,白糖3大勺。

        做法:

        1.把綠豆用石磨磨后泡在溫水里,并去皮蒸出來放點(diǎn)鹽壓碎后,再放白糖做成餡。

        2.把艾蒿洗凈煮出來,并用涼水漂一漂,除水份后搗碎。

        3.蒸糯米面后加艾蒿,并使之染成綠色。

        4.把綠豆餡摘成綠豆大小,用手抓緊,并使之與艾蒿混在一起。年糕的量要比綠豆餡多。

        5.吃的時(shí)候,蘸糖稀吃。

        功效:

        艾蒿的特點(diǎn)是含有豐富的無機(jī)物和維生素。特別含有許多維生素A,只吃80g也能供應(yīng)一天所需的量。并因含有豐富的維生素C,對(duì)預(yù)防和治療感冒也有效。

        四、牛頭糕

        在糯米面中混合栗子﹑大棗﹑柿餅等水果和黃豆蒸出來的年糕。因切好的年糕的樣子像牛頭肉片,所以稱為牛頭糕。

        材料:糯米10杯,粳米7杯,黃豆2杯,小豆2杯,大棗1杯,栗子1杯,白糖1杯,鹽 2大勺,柿餅10個(gè)。

        做法:

        1.把粳米和糯米泡在20℃的水里,粳米泡8小時(shí),糯米泡30小時(shí)后撈取放鹽搗成60,100mesh 面。

        2.栗子去皮,大的切半。

        3.大棗去核切成2-3份,柿餅切好。

        4.把小豆煮熟,黃豆泡好。

        5.在米面里混合準(zhǔn)備好的栗子﹑大棗﹑蜜桔﹑小豆﹑黃豆﹑白糖,并放在蒸鍋里蒸出來。蒸的時(shí)候,在蒸鍋下面放上蒸過的黃豆或小豆。

        6.冷卻變硬后切成四角形。因切的樣子像牛頭肉片而起的名字。

        功效:

        黃豆含有豐富的蛋白質(zhì),以至被稱為“土地上長出的牛肉”,并且,能促進(jìn)氨基酸的形成。

        五、南瓜干兒糕(柿餅干糕)

        在糯米面里混合南瓜干(柿餅干),蘸上豆沙后蒸出來的年糕。

        材料:糯米10杯,鹽2大勺,南瓜干兒(或柿餅干兒)200g,白糖1/2杯。豆沙:紅豆4杯,鹽3/4小勺。

        做法:

        1.摘老南瓜去皮除種子后,曬干做成南瓜干兒,并在用的時(shí)候切成5cm大小,洗凈后撈出來。

        2.糯米在20℃水中泡30小時(shí)撈取放鹽,搗碎后用篩子篩出來。

        3.煮小豆以鹽調(diào)味,壓碎放好。

        4.在蒸鍋里鋪一層豆沙,并在南瓜干兒上蘸白糖混合糯米面,以3cm厚鋪在蒸鍋里重撒豆沙,層層蒸出。

        六、松糕

        材料:主料:粳5杯,濁酒,白糖,熱水,鹽。

        調(diào)料:大棗,雞冠花,石耳,黑芝麻。

        做法:

        1.把粳米放在20℃水中泡8小時(shí),撈出后磨成面。

        2.粳米面100里以白糖10%,濁酒15%,加水量45%的比例和面,在30℃發(fā)酵8小時(shí)。

        3.用于調(diào)料的大棗去核切成絲,雞冠葉要挑紅且嫩的洗凈并撈取,炒黑芝麻。

        4.把和好的面放在墊有干凈麻布的松糕框或蒸鍋里,并將大棗和雞冠葉,黑芝麻,石耳作為調(diào)料放在上面。

        5.冒熱氣的時(shí)候,開始要蒸20分以上。涼后切成菱形和四角形。

        簡單美味點(diǎn)心的做法大全

        一、香芒雙皮奶

        食材:鮮牛奶500g 蛋白3個(gè) 芒果2個(gè) 糖20g

        做法:

        1、牛奶煮到微沸,倒入碗中放涼

        2、用筷子挑起凝結(jié)的奶皮,倒出下面的牛奶

        3、倒出的牛奶加糖攪拌融化,過濾打散的蛋白,攪勻

        4、蛋奶液重新倒進(jìn)碗中,讓奶皮漂浮起來,封保鮮膜上蒸鍋,水開后小火蒸15分鐘,凝固即可

        5、芒果打成泥,澆在放涼的雙皮奶上,冷藏后更爽滑哦

        二、蛋煎飯團(tuán)

        做法:

        1、們好的米飯稍稍晾涼后揉成飯團(tuán)(手上沾些水就不粘手了)

        2、雞蛋打勻后加少許鹽,將飯團(tuán)在蛋液中滾一下

        3、平底鍋倒入適量油,放入飯團(tuán),再煎至焦黃就可以了

        三、紫薯餅

        原料:紫薯 白芝麻 少許植物油做法:

        1、紫薯去皮,切厚塊,蒸籠蒸熟

        2、用勺將紫薯搗成泥,搓成丸子,再壓成餅

        3、不粘鍋放少許植物油,小火兩面各煎五分鐘

        4、出鍋時(shí)可以在撒點(diǎn)芝麻~

        四、木瓜撞奶

        食材:新鮮木瓜、牛奶

        做法:

        1、木瓜削皮去籽,放到濾網(wǎng)里碾碎得到果汁

        2、牛奶燒開倒進(jìn)果汁里,果汁和牛奶的比例為1:33、放量凝固即可使用

        五、 藥泥甜品

        做法:

        1、山藥帶皮清洗干凈,切成段放鍋中隔水蒸熟(大概15-20分鐘)

        2、將山藥壓成泥,加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,如果山藥太干,可以放些牛奶稀釋

        3、裝入裱花袋中,擠成自己喜歡的形狀4、藍(lán)莓醬加適量清水和蜂蜜調(diào)和均勻,一點(diǎn)要充分?jǐn)嚢杈鶆?,淋在山藥泥?/p>

        六、香蕉酥

        做法:

        1、南瓜去皮去籽后切小片放入微波爐6分鐘,壓成泥,喜歡吃甜的可以加點(diǎn)糖

        2、南瓜和糯米粉糅合成團(tuán),揉上有粘性

        3、香蕉去皮后先切斷,再切成細(xì)條

        4、把粉團(tuán)壓扁均勻地將香蕉包在中間,做成一個(gè)個(gè)香蕉狀5、油鍋5分熱,把香蕉酥一個(gè)個(gè)下入,炸至金黃色,撈起去油分

        七、草莓大福

        材料:糯米粉300g,細(xì)砂糖27g,鹽1撮,水約225ml

        做法:

        1、將除水外的材料放入盆里,視面糊的硬度一點(diǎn)點(diǎn)加水,糅合面團(tuán)像耳垂般硬度

        2、用手將面團(tuán)剝開約4cm的塊狀,壓平,再用蒸鍋大火蒸約20分鐘

        3、 蒸好后以玉米淀粉為手粉防粘,將面團(tuán)趁熱捏成餃子皮狀

        4、再將草莓包入即可

        八、山楂糕

        材料:山楂500g 藕粉15g 白糖250g 水250g

        做法:

        1、山楂清洗干凈,一剖兩半,去掉底部和山楂核

        2、鍋里放入250g的水,放入加工好的山楂,小火煮20分鐘至山楂軟爛

        3、待山楂稍涼后,將山楂連同剩余的汁水一起放入攪拌機(jī)內(nèi)攪打成果泥

        4、將山楂果泥倒入鍋中,加入100g白糖小火慢慢攪拌,直到果泥變得粘稠冒泡

        5、15g藕粉用少許涼白開融化,然后倒入鍋中,小火攪拌至非常粘稠,然后趁熱倒入容器內(nèi),待冷卻后即可切塊食用

        九、紅豆椰汁糕

        材料:紅豆25g 玉米淀粉50g 椰漿15og 鮮奶250g 砂糖35g

        做法:

        1、紅豆25g用開水浸泡半小時(shí)

        2、放入鍋內(nèi),加入清水煮約半小時(shí)至熟

        3、將其余材料全部倒入鍋內(nèi)

        4、用小火慢慢煮制,一邊煮一邊不時(shí)攪動(dòng)以免結(jié)塊

        5、直至煮成粘稠成固態(tài)

        6、加入事先煮熟的紅豆,攪拌均勻

        7、倒入碗內(nèi),放涼后用小刀沿邊沿脫模8、倒扣在盤上切件即可!


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