廣式蒸魚(yú)是一道廣東省的漢族名菜，屬于粵菜系。屬于粵菜里的美食，味道鮮香適口。將魚(yú)處理干凈，將姜絲放在鮮魚(yú)上，水沸后蒸10分鐘或至熟;倒去多余汁液，放上蔥絲及香菜，淋上熱油及蒸魚(yú)豉油，趁熱享用。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于廣式蒸魚(yú)的做法，供大家參考!

　　廣式蒸魚(yú)的做法

　　制作原料

　　鮮魚(yú)1條(約600克)(洗凈、抹及抹上少許鹽)、姜6片(切絲)、蔥3根(切絲)、香菜3根、熱油3湯匙、蒸魚(yú)豉油100毫升(6-8湯匙)。

　　制作方法

　　1、將魚(yú)處理干凈，將姜絲放在鮮魚(yú)上，水沸后蒸10分鐘或至熟;

　　2、倒去多余汁液，放上蔥絲及香菜，淋上熱油及蒸魚(yú)豉油，趁熱享用。

　　注意事項(xiàng)

　　蒸的時(shí)間不能太長(zhǎng)，魚(yú)肉硬不好吃。

　　廣式蒸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　魚(yú)肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^喜愛(ài)的食物。魚(yú)類種類繁多，大體上分為海水魚(yú)和淡水魚(yú)兩大類。但不論是海水魚(yú)還是淡水魚(yú)，其所含的營(yíng)養(yǎng)成分大致是相同的，所不同的只不過(guò)是各種營(yíng)養(yǎng)成分的多少而已。魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚(yú)類，其生長(zhǎng)發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且經(jīng)常食用魚(yú)類，人的身體比較健壯，壽命也比較長(zhǎng)，其奧妙在于魚(yú)類的以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)： 1. 魚(yú)肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;魚(yú)肉是很多人都喜歡吃的一種美味食物，并且它還具有易消化以及易吸收的特點(diǎn)，經(jīng)常食用可幫助我們有效的起到補(bǔ)碘的功效。在研究中發(fā)現(xiàn)，魚(yú)肉中除了含有大量的碘之外，同時(shí)還含有豐富的多種維生素，比如像維生素A、維生素d和b族維生素等，除此之外還含有酶類、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸及優(yōu)質(zhì)蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分。