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      酥鹽雞塊的做法

      時(shí)間: 燕華640 分享

      酥鹽雞塊的做法

        酥鹽雞塊是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。成菜色澤金黃,外焦里嫩,沾椒鹽食之,口味極佳。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于,供大家參考!

        酥鹽雞塊做法一

        制作食材

        基本材料 雞胸700克,生菜100克,紅薯粉200克,椒鹽粉,

        用料; 雞胸700克,生菜100克,紅薯粉200克,椒鹽粉,

        醬油,蔥各15克,雞蛋1個(gè),油1000克。

        制作流程

        烹飪方法;雞胸切成小塊,把醬油,糖,精鹽,料酒,胡椒粉,雞蛋,蔥,姜,大蒜放入容器中拌勻后,將雞塊腌制10分鐘。

        腌好的雞塊每塊沾上紅薯粉放入油鍋中炸至金黃色撈出,

        擺在鋪好的生菜上即可。

        酥鹽雞塊做法二

        制作食材

        光雞500-600G 鹽焗雞粉大半包 胡椒粉 油

        砂糖 麻油 蔥 料酒 姜 蒜 生抽 萬用炸粉

        制作流程

        1、光雞洗干凈剁塊備用,蔥、姜、蒜切碎備用。

        2、小半飯碗油以及麻油下鍋加熱后,倒入切碎的姜、蔥、蒜炒出香味,倒入鹽焗雞粉以及少許生抽、胡椒粉、水、料酒、砂糖,混合煮均勻熄火。

        3、攤涼后倒入雞塊內(nèi)混合攪拌均勻腌6小時(shí)以上。

        4、雞蛋一個(gè)攪拌均勻備用,1碗炸粉加少許鹽攪拌均勻備用,面包糠1飯碗備用。

        5、腌好的雞塊先均勻拍上萬用炸粉,再均勻粘上雞蛋漿后再均勻滾上面包糠。

        6、適量油加熱至180度(插入筷子冒泡),放入雞塊兩面炸熟至金黃色即可。

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