蝦按出產(chǎn)來源不同，分為海水蝦和淡水蝦兩種。海蝦又叫紅蝦，包括龍蝦、對蝦等，其中以對蝦的味道最美，為食中上味、海產(chǎn)名品。下面學習啦小編給大家介紹幾種關(guān)于蝦球的家常做法，供大家參考!

　　蝦球的家常做法有幾種

　　做法一、

　　材料

　　蝦，馬蘇里拉芝士，面包糠。

　　做法

　　1.面包糠做法，土司用烤箱220度烤2分鐘左右變脆后取出，放入保鮮膜用搟面杖壓碎即可。

　　2.蝦仁剁成茸，加入蛋清、生粉、料酒、鹽，攪上勁。

　　3.調(diào)味好的蝦茸，用勺控少量，放入手心壓成小餅狀;將切成丁的芝士包入。

　　4.將包好的蝦球在蛋液里蘸一下。

　　5.將蝦球均勻地裹上面包糠;鍋內(nèi)放少許油，小火慢慢煎至金黃色即可出鍋。

　　做法二、

　　材料

　　去頭蝦1磅，料酒，淀粉，黃色芒果2個，泰式甜辣醬2大勺，香菜1小撮。

　　做法

　　1、去頭蝦一磅，剝掉蝦皮、去掉腸線，用料酒、一點淀粉抓捏兩三分鐘備用。

　　2、黃色芒果兩個，去皮去核切成小方塊備用。

　　3、香菜一小撮洗凈切段兒備用。

　　4、起油鍋加一湯勺炒菜用的橄欖油，油熱下蝦仁大火翻炒，兩三分鐘至熟而且還很鮮嫩時即可關(guān)火，下芒果塊兒、甜辣醬和香菜拌均，即可出鍋裝盤。

　　做法三、

　　材料

　　大蝦450克，生粉1湯匙，料酒2茶匙，白胡椒粉一捏，鹽1/4茶匙，花生油100毫升，姜10克，蔥2條，紅洋蔥60克，鹽1/4茶匙，西蘭花200克，白椰菜花200克。

　　做法

　　1.將蝦去殼去泥腸，洗凈，用紙巾拍干水。用小刀沿蝦背淺劃一刀，但不劃斷。將蝦肉用生粉，料酒，胡椒粉，鹽上漿調(diào)味，備用。姜切片，蔥白切2厘米長的段，不用蔥葉。洋蔥切成粗條。

　　2.將花菜及西蘭花去莖，切成小花朵，洗凈，瀝出。蒸鍋內(nèi)加足量水放大火上，水開后放入花菜及西蘭花在蒸格上，隔水蒸3分鐘后移入盤里備用。

　　3.炒鍋置大火上預熱，倒入花生油，加熱至八成。下姜片，炒30秒，下蔥段，炒30秒。加入蝦肉，過油快炒2分鐘，至蝦肉開花并卷成球狀，鏟出。

　　4.原鍋留油2湯匙，下洋蔥，炒30秒。加鹽，西蘭花，椰花菜，炒2分鐘。倒入炒過的蝦球，炒1分鐘，使各種材料味道融合鏟出裝盤。

　　做法四、

　　材料

　　鮮雞蛋1個，土豆2個，蝦半斤，面包糠1袋，鹽，胡椒粉適量。

　　做法

　　1、把土豆連皮切開一起蒸熟，把皮去掉，加鹽壓碎成土豆泥。

　　2、雞蛋打散，和面包糠分別裝在兩個碗里。

　　3、把蝦在滾水里燙一下，變紅色就立刻撈起來。不要太熟，不然在炸的過程蝦肉口感會老。

　　4、蝦頭連殼去掉，留尾部第二節(jié)蝦殼不要剝，加鹽、胡椒粉拌勻。

　　5、取適量土豆泥將蝦包裹好，留尾部在外面，在蛋液里裹一圈，再放進面包糠里沾滿整個球，一個一個做好。

　　6、油加熱，不要太熱，小火就可以，把蝦球一個一個放進去炸到金黃就OK了!香香脆脆的黃金土豆蝦球做好了，樣子很Q，而且味道很美味!

　　做法五、

　　材料

　　適量的白糖，大蝦，大杏仁，蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，鹽，料酒，醋，香油，淀粉，水，食用油。

　　做法

　　1.大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線。

　　2.處理好的蝦仁用料酒、淀粉、少許鹽拌勻，腌制片刻入味。

　　3.干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用。

　　4.將鹽、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌勻做成調(diào)料汁備用。

　　5.鍋內(nèi)油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

　　6.放入蝦仁炒散。

　　7.炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒。

　　8.加入調(diào)味汁炒勻。

　　9.最后起鍋前放入大杏仁拌勻即可。

　　小訣竅

　　總的說來這是一道快炒菜，事先把調(diào)味汁準備好很重要，省得臨時往里面一樣一樣加調(diào)料，蝦仁會變老，口感就不好了，只要把調(diào)味弄好了，這道菜基本上就成功了，而且不得不說，蝦仁的口感比雞丁更加滑嫩鮮美。

　　做法六、

　　材料

　　凍蝦，蔥，姜，雞蛋，鹽，淀粉，面包糠。

　　做法

　　1、凍蝦劃開，去頭去殼。

　　2、用刀將蝦背劃開，用牙簽把蝦腸挑出來。

　　3、用刀把蝦仁剁成泥，里面加上蔥姜末。留幾個完整的帶尾巴的蝦仁，留著做一咬就是整蝦仁翹尾巴的蝦球。

　　4、取一只雞蛋，蛋清和蛋黃分離。

　　5、蝦泥里加鹽，蛋清和少許淀粉順時間方向攪拌上勁。準備面包糠。蛋黃攪成蛋液。

　　6、取一塊蝦糊，團成圓形，現(xiàn)在蛋黃液力蘸一下，然后滾上面包糠。取蝦糊的時候手上一定要蘸水，否則蝦糊很粘手。

　　7、我還做了幾個包著完整蝦仁露尾巴的蝦球。說實話做這個太粘手，手上都是面糊，相機上也是，拍照特別費勁，真是勉強拍了幾張。

　　8、鍋里放油，燒到六成熱就把蝦球放進去炸，一定要用小火炸，否則外面炸糊了，里面還沒熟呢。要不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了。

　　小訣竅

　　可愛的小蝦球。我還要提醒大家注意一點，帶尾巴的那面炸的時候不要沾油，否則尾巴黏在一起就不漂亮了，我就犯了這個錯誤。