炒酸奶怎么做

　　炒酸奶怎么做？炒酸奶，以酸奶為主要原料，配以堅(jiān)果、新鮮水果等輔料，經(jīng)炒冰機(jī)快速制冷凝固而成，由于制作過程中用的是鏟子，制作動(dòng)作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。

　　炒酸奶名稱由來

　　炒酸奶是根據(jù)快速制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與制冰機(jī)表面分離后盛入碗或杯中供消費(fèi)者食用的冰淇淋。由于制作過程中用的是鏟子，制作動(dòng)作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。

　　炒酸奶作為一種冷飲食品時(shí)來已久，越來越成為大眾選擇健康冷飲的首選。炒酸奶解暑開胃，揉合了冷飲與酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也隨之變化，比如新鮮西瓜可解暑，新鮮香蕉可解餓，新鮮草莓可解饞等等，飲酒之后吃杯炒酸奶可有效保護(hù)腸胃。

　　炒酸奶中加有水果、堅(jiān)果、五谷等各種配料使其風(fēng)味不盡相同。

　　炒酸奶的做法

　　將機(jī)器開關(guān)打開。

　　將酸奶倒入制冷機(jī)中，加入配料，用鏟子將酸奶鋪成圓形。

　　等約1-2分鐘，酸奶逐漸結(jié)冰成形。

　　按住機(jī)器解凍鍵，用鏟子將結(jié)冰的酸奶與機(jī)器分離。

　　用鏟子將冰酸奶切塊，打散。

　　盛入容器，淋上輔料，待食。

　　將機(jī)器開關(guān)關(guān)上。

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　炒酸奶富含益生菌，人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。吃炒酸奶可調(diào)理腸胃，

　　提高人體免疫力。

　　炒酸奶食用指南

　　炒酸奶由于是快速制冰而成，剛鏟出時(shí)特別冰爽。過約十幾分鐘即化為軟冰淇淋，其口感更加細(xì)膩順滑。再約半小時(shí)后即融化為冰水，有奶昔一樣的口感。

　　新式炒酸奶口感分為三個(gè)層次：一、剛鏟出的特別冰爽，可用“冰脆爽滑”來形容。二、過約十幾分鐘(或制作過程中縮短時(shí)間)即化為軟冰淇淋，可用“綿軟柔滑”來形容。三、融化為冰水奶昔時(shí)，可用“細(xì)膩順滑”來形容。