帶魚(yú)肉多且細(xì)，脂肪較多且集中于體外層，味鮮美，刺較少。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的帶魚(yú)好吃做法。

　　一、麻辣帶魚(yú)的好吃做法

　　材料

　　主料：鮮帶魚(yú)500g.

　　調(diào)料：花生油100g，蛋黃1個(gè)，粉芡適量，干辣椒15g，花椒50粒，大料20粒，蔥姜各20g，蒜10g，白開(kāi)水250g，白糖少許，鹽1勺，胡椒粉少許(特別少)，料酒2大勺，雞精少許，香油2勺，紅辣椒醬1大勺。

　　做法

　　1.將帶魚(yú)處理干凈后，切成5厘米的長(zhǎng)節(jié)，用蛋黃、粉芡、鹽(特別少)、胡椒粉，勾芡。

　　2.將勾過(guò)芡的帶魚(yú)放入油鍋中炸成金黃色撈出。

　　3.將油鍋燒制7成熱(筷子剛?cè)脲佒兄車杏团菁纯?放入干辣椒、花椒、大料煸出香味，迅速撈出花椒、大料，再放入姜絲、蔥絲、蒜末、紅辣椒醬爆炒，然后加入白開(kāi)水，放入帶魚(yú)、鹽、白糖、料酒用小火慢燒至湯汁濃稠后加入雞精，最后淋上香油即可。

　　二、糖醋帶魚(yú)的好吃做法

　　材料

　　帶魚(yú)2條，雞蛋2個(gè)，蔥段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，鹽5克，料酒30克，生抽15克，香油少許

　　做法

　　1.帶魚(yú)洗凈后去頭、尾，切長(zhǎng)段，用鹽、料酒腌漬約半小時(shí)，然后放入由雞蛋和干淀粉調(diào)成的蛋糊中掛漿。

　　2.將帶魚(yú)下鍋油炸至兩面呈金黃色時(shí)，撈出控油。

　　3.鍋內(nèi)留少許底油，放入大料、蔥段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及適量清水，煮至開(kāi)鍋后，將炸好的帶魚(yú)放進(jìn)鍋里，待煮至湯汁剩下1/3時(shí)，烹入醋，撒上香菜段即可。

　　小訣竅

　　帶魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還含有豐富的DHA和維生素A、維生素D，是很好的補(bǔ)虛勞，養(yǎng)肝及促進(jìn)乳汁生成的食物。

　　經(jīng)常食用對(duì)女性有豐胸和消除疲勞的功效。帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

　　常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)、健美等功效。

　　此外，帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類，而且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。所以說(shuō)帶魚(yú)脂肪雖高，但食用起來(lái)卻很健康。

　　三、油炸帶魚(yú)的好吃做法

　　材料

　　鮮帶魚(yú)500克，蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各適量。

　　做法

　　1、將帶魚(yú)刮去魚(yú)鱗，去內(nèi)臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長(zhǎng)段。

　　2、魚(yú)段放入碗中，加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉，調(diào)勻腌漬入味，拍上面粉。

　　3、炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁幔卖~(yú)段炸至黃色時(shí)撈起，待油溫至八成熱時(shí)，再下鍋復(fù)炸一遍，魚(yú)段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤(pán)即成。食時(shí)附帶一碟花椒鹽。

　　四、木瓜帶魚(yú)湯的好吃做法

　　材料

　　木瓜帶魚(yú)一直是備受推薦的豐胸美食，其實(shí)除了豐胸，木瓜和帶魚(yú)都營(yíng)養(yǎng)極為豐富，食療效果頗佳的食材，二者可燜、燒、燉，當(dāng)然也可煲湯，皆有滋陰養(yǎng)肝、通乳開(kāi)胃的功效。木瓜帶魚(yú)湯更兼?zhèn)渥虧?rùn)益氣、不寒不燥，是適合男女老少經(jīng)常飲用的靚湯。帶魚(yú)：300克黑木耳(干)：一小撮(約15克)排骨：300克木瓜：1個(gè)(約300克)姜：3片水：8碗3~4人份

　　做法

　　1. 木瓜洗凈去皮，剖開(kāi)去籽，切塊;

　　2. 黑木耳洗凈，用溫水泡軟，去蒂，撕成大小適中的塊狀;

　　3. 排骨洗凈切塊，汆水撈起;

　　4. 帶魚(yú)洗凈，腹內(nèi)黑膜一定要刮凈，瀝干水，切5厘米的塊狀。熱鍋放兩湯匙油，待油燒至七成熱，下帶魚(yú)塊和姜片，小火煎至兩面微黃鏟起;

　　5. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。

　　功效：

　　湯水奶白，味道清潤(rùn)。潤(rùn)肺舒脾、養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)、豐胸催乳