雞翅怎么做比較好吃
雞翅適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下雞翅怎么做比較好吃?
一、腐乳雞翅的做法
材料
1. 雞翅膀約800克;
2. 辣味腐乳(我們都喜歡吃辣,所以用了辣味腐乳)四塊;
3. 姜、蔥、蒜各少許(喜歡吃辣可以放辣椒);
4. 調(diào)味料:鹽、油、雞粉、生抽、白糖、料酒、生粉。
做法
1. 雞翅膀洗凈、瀝干,把雞錘、雞中翅、雞翅尖切開,用少許鹽、雞粉及生抽腌20分鐘以上;
2. 熱油鍋,爆香姜蒜,放入雞翅膀,倒入料酒,把雞翅膀煎至金黃,加少許水,煮開后轉(zhuǎn)小火;
3. 加入事先碾碎的腐乳,白糖,翻炒均勻,加蓋煮一小會(huì)兒至汁濃;
4. 灑上蔥花,最后調(diào)味(按自己口味再適當(dāng)加入鹽、生抽或糖),勾芡,上碟。
二、可樂雞翅的做法
材料
可樂1聽,蔥,姜,八角,料酒,雞翅12只,鹽少許
做法
1、雞翅放開水淖一下,撈出放涼水洗凈。
2、鍋放一勺油,把雞翅煎至兩面微黃,放入料酒、蔥姜、八角,倒入可樂,超過雞翅為宜。
3、大火燒開轉(zhuǎn)小火煨,三十分鐘后加少許鹽,收汁,出鍋,裝盤。
三、醬香雞翅的做法
材料
雞翅10個(gè),大蔥1節(jié),姜1塊,啤酒1聽,干辣椒3根,八角3顆,花椒20粒,香葉3片,生抽3湯匙(45ml),老抽1湯匙(15ml),糖1茶匙(5克),芝麻隨意
做法
1.鍋中倒入清水煮開后,放入洗凈的雞翅,待水再次沸騰后,用勺子撇去浮沫,繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干
2.蔥切成5厘米長(zhǎng)的段。姜去皮切成大片。將八角,花椒和香葉放入料包或調(diào)味盒中(如沒有,也可在第3步,直接放入鍋中)
3.鍋中倒入油,待油7成熱開始有點(diǎn)冒煙的時(shí),放入雞翅,保持中火雙面煎黃后倒入啤酒,大蔥段,姜片和料包。調(diào)入生抽和老抽,蓋上蓋子煮10分鐘
4.開蓋后加入糖,改成大火,將湯汁收干即可。出鍋盛盤后撒上少許白芝麻。
四、檸檬可樂雞翅的做法
材料
1.雞翅 2.可樂 3.檸檬1個(gè) 4.蔥 5.姜 6.老抽 7.雞精 8.鹽
做法
1、在雞翅的腹部上劃兩刀,在放入燒開的水中燙,煮30秒內(nèi)取出雞翅。
2、把雞翅放在干凈的冷水中洗。
3、開鍋,加可樂(不加油)4大勺,加入八角一至兩粒,生姜,蒜,大蔥,熬片刻。
4、下雞翅(刻刀的那面朝上),加兩小勺老抽,把雞翅翻過來(等8分鐘)下一些雞精、鹽
5、加糖,淋上檸檬汁(一個(gè)檸檬擠出來的汁),把雞翅取出。
6、把其他蔥、姜什么的撈出來,只剩下汁。
7、在湯底里加一點(diǎn)水淀粉,加一點(diǎn)食用油。
8、把汁淋在雞翅上,切一些蔥絲放在雞翅上點(diǎn)綴即可食用。