卷心菜的好吃做法推薦
日本科學(xué)家認(rèn)為,卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。你知道好吃的卷心菜要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款卷心菜的做法。
一、豬肉炒卷心菜的做法
材料
豬里脊肉,卷心菜,生抽,料酒,大蒜一瓣,干辣椒絲,鹽,醋
做法
1、豬里脊肉去皮肥瘦分開(kāi)。瘦肉切成薄片并用生抽,料酒和大蒜片腌制10分鐘。肥肉切成大小和厚度均勻的薄片,不必腌制。
2、卷心菜用手撕碎成大小均勻的小片,洗凈并瀝干水分。
3、鍋內(nèi)油4、5分熱即放入肥肉片(油太熱油星會(huì)蹦出來(lái)燙傷手臂),中火翻炒逼油。
4、待肥肉顏色變得均勻地焦黃再放入腌制好的瘦肉。
5、翻炒瘦肉開(kāi)始變色即放入干辣椒絲和卷心菜。
6、中火不停地翻炒,待縮水后放鹽,再炒一會(huì)兒卷心菜8、9分熟即可淋點(diǎn)醋出鍋。此時(shí)的卷心菜酸脆可口剛剛好。
小訣竅
如果豬肉保存在冷藏室,要封好袋口。否則炒出來(lái)的肉干而且硬。凍肉如果解凍不徹底炒出來(lái)的肉也會(huì)硬,影響賣(mài)相和口感。
二、卷心菜炒粉絲的做法
材料
卷心菜,粉絲,五花肉,蔥、姜、蒜,紅椒,老抽、料酒
做法
1、卷心菜洗凈切絲,粉絲泡軟。
2、五花肉切薄片,蔥切片,姜切絲,蒜切片,紅椒切丁。
3、起鍋熱油,下肉片滑炒出油,然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒,再放入包菜。
4、當(dāng)包菜變軟出水時(shí),下粉絲翻炒,放鹽,讓粉絲充分吸收炒出的水分。
5、直到粉絲入味變軟,加入紅椒炒勻即可。
三、素炒卷心菜的做法
材料
卷心菜、青辣椒、西紅柿、蔥
做法
1、卷心菜撕片,蔥、青辣椒、西紅柿,按自己喜好切。
2、然后油燒熱,放蔥,翻炒后放青椒,然后倒入卷心菜,不斷翻炒;
3、待卷心菜炒至快熟時(shí),放西紅柿,繼續(xù)翻炒,然后按口味放鹽,本人比較喜歡酸一點(diǎn),就加適量的醋(也可以不放,按自己口味),最后放一點(diǎn)雞精,就可以出鍋了。很簡(jiǎn)單。
四、雙絲包菜卷的做法
材料
卷心菜,火腿,雞蛋,胡蘿卜,鹽,香油,辣椒
做法
1.綠包菜、胡蘿卜、雞蛋、火腿、辣椒、香油、鹽。
2.包菜一片片剝開(kāi)。
3.入開(kāi)水鍋中焯水?dāng)嗌?/p>
4.迅速放入冷水中浸泡。
5.雞蛋攤成蛋皮。
6.火腿、蛋皮切絲。
7.用包菜象卷春卷一樣包住蛋絲、火腿。
8.炸制辣椒油(用香油)。
小訣竅
這個(gè)辣椒油是菜卷好吃的關(guān)鍵,所以此時(shí)你一定不要心疼香油,用香油來(lái)炸辣椒油。