粉皮雞絲的好吃做法有哪些
粉皮雞絲是一道美食,口味微辣 ,制作簡單,深受人們喜愛,是美味是家常菜。你知道如何做出可口好吃的粉皮雞絲嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下粉皮雞絲的家常做法。
粉皮雞絲的好吃做法1
粉皮雞絲的材料
天津粉皮5張,雞肉12兩,西芹4兩,甘筍2兩,生抽1湯匙,糖1茶匙,麻油3茶匙,蠔油1湯匙
粉皮雞絲的做法
1.天津粉皮用滾水浸10分鐘后再浸凍水,然后切成粉皮絲,再用滾水浸十分鐘,然后攤凍;西芹、甘筍切絲,灼熟浸凍后瀝干水分;雞肉蒸熟浸冰水,再切成雞絲。
2.生抽、糖、麻油、蠔油調(diào)勻成調(diào)味汁,放入雞絲,撈至入味,然后瀝干。
3.粉皮、甘筍、西芹放入調(diào)味汁之中,撈至入味,然后再加回雞肉,撈勻之后放入雪柜。
粉皮雞絲的好吃做法2
菜譜簡介 麻香潤滑,雞肉香辣。
粉皮雞絲的材料
主料:雞肉150克,粉皮100克
輔料:大蔥10克,芝麻醬10克
調(diào)料:醋5克,白砂糖5克,辣椒油5克,味精1克,醬油20克,花椒粉2克,香油5克
粉皮雞絲的做法
1、大蔥去根洗凈切成末;
2、雞肉煮熟后撕成絲;
3、粉皮切絲放在盤中;
4、芝麻醬放入碗中,用涼開水調(diào)稠后,放入調(diào)料拌勻,澆在雞絲粉皮上即可。
粉皮雞絲的好吃做法3
粉皮雞絲的材料
主料:雞胸脯肉250克,粉皮250克,黃瓜125克,雞蛋30克,
調(diào)料:鹽3克,醬油3克,醋3克,味精4克,香油10克,淀粉(豌豆)5克,色拉油40克,芥末3克
粉皮雞絲的做法
1.雞脯肉去皮去筋洗凈,切成細(xì)絲。黃瓜,粉皮分別洗凈切成絲(黃瓜和粉皮不要切得太細(xì)),將雞絲用蛋清,鹽,濕淀粉,味精漿勻。
2.鍋上中火,加油燒熱,將雞絲放入鍋內(nèi)用筷子慢慢地劃散至熟(約兩三分鐘),倒入漏勺濾去油。
3.將粉皮放在開水里燙一下,再用冷開水過一過,然后將粉皮放在盤底,粉皮上面放雞絲,雞絲上面放黃瓜絲,再澆上一絲用香醋,醬油,味精,麻油調(diào)成的味汁即可,上桌時(shí),另跟芥末。
粉皮雞絲的食物相克
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
粉皮雞絲的好吃做法4
粉皮雞絲的材料
材料雞胸肉 200克,干粉皮 1張,嫩黃瓜 2條調(diào)味料芝麻醬、醬油 各3大匙,芥末醬 2大匙,白醋、麻油 各1大匙,糖 1/2大匙
粉皮雞絲的做法
1、干粉皮放入滾水中煮至軟,撈出,瀝干水分。
2、待涼,用手撕成小片備用。
3、雞胸肉洗凈,放入滾水中燙至熟,撈出,瀝干水分,待涼,用手撕成絲。
4、嫩黃瓜洗凈,切成細(xì)絲,放入碗中,加入粉皮、雞絲,淋入調(diào)味料拌勻即可。
粉皮雞絲的小竅門
雞絲怎么做才有味道?
雞胸肉放入滾水中汆燙時(shí),加入1~2大匙鹽,使雞肉帶點(diǎn)咸味,再和粉皮一起拌,就會(huì)比較有味道。