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      大白菜的4種做法

      時間: 映芳735 分享

      大白菜的4種做法

        大白菜中含有豐富的維生素成分,天氣干燥的時候,多吃大白菜可以抵抗風沙對皮膚造成的傷害,有很好的保護皮膚的作用。你知道如何做出可口好吃的大白菜嗎?接下來學習啦小編給你推薦大白菜的4種不同做法。

        一、香腸炒白菜的做法

        材料

        香腸、白菜、糖、鹽、雞精、老抽、水、橄欖油、生粉

        做法

        1、生粉加一勺水拌勻。

        2、香腸切片備用。

        3、白菜水里浸半小時后洗凈切碎。

        4、放一勺橄欖油入鍋,白菜下鍋翻炒幾下再倒入香腸,加一大碗水、適量糖、鹽、雞精、一勺老抽,翻炒幾下。

        5、再倒入生粉水,加蓋滾幾分鐘。

        6、滾到水快收干,關火盛盤。

        二、培根炒白菜的做法

        材料

        培根適量(可以自己做可以自己搜一搜如何做,超市或許有賣)大白菜適量 姜 蒜

        做法

        1、培根切成薄片,切成4-5厘米長

        2、大白菜白菜莖片成,一片片,白菜葉切適當大小

        3、鍋燒熱不放油,把培根一片片鋪到鍋里,小火煎,直至出油,如果培根是帶有豬皮的就要小心啦,豬皮會煎油的

        4、等培根兩面都變色啦,把培根撈出放到盤子里備用

        5、鍋里留有適量的余油 ,如果過少油,可以再加入少量食用油

        6、油燒熱了,用姜和蒜爆香,加入白菜莖,一邊炒一邊用鍋鏟敲一敲白菜

        7、白菜莖7,8分熟,加入菜葉直至炒熟

        8、加入鹽入味,最后把煎熟的培根放入,和白菜炒勻,盛盤食用

        小訣竅

        炒白菜,要把莖和葉分開炒,一邊炒一邊敲一敲白菜,這樣水汽就蒸發(fā)了,不會有太多水出來

        三、酸辣炒白菜的做法

        材料

        白菜梆3片,干辣椒6根,白糖1湯匙15克,鹽1/2茶匙3克,米醋3湯匙45ml,生抽1湯匙15ml,大蔥5片,香油2滴

        做法

        1、白菜梆洗凈后,豎著對半切開,將刀斜45度的角度,將白菜片成片。

        2、干辣椒用手掰碎,或用剪刀剪成絲(辣椒籽也留下)。大蔥切成片。

        3、鍋中倒入油,大火加熱,待油7成熱時,放入干辣椒絲和蔥片爆香。

        4、待辣椒絲顏色略微變深,能聞到辣味時,倒入白菜片,翻炒2分鐘。

        5、調(diào)入白糖、鹽、米醋和生抽,繼續(xù)翻炒1分鐘,出鍋前淋入2滴香油即可。

        小訣竅

        1、用白菜梆做這道菜,口感清脆。白菜葉子可以做個簡單的白菜豆腐湯,也可以做一道:鮮蝦白菜包。

        2、用白菜心做的菜:鴻運當頭。

        3、另一道用白菜梆做的菜:干鍋臘肉白菜梆。

        4、炒這個菜要持續(xù)保持大火快炒,隨著溫度的加熱,白菜會出一些湯,因此不要在炒制過程中加水,否則會影響口感。如果你買的白菜水分大,出的湯比較多,在起鍋時勾點水淀粉,效果會更好一些。

        5、生抽是為了上色和增香,但生抽有一點的咸度,因此要注意酌量放鹽。

        四、大蝦炒白菜的做法

        材料

        蝦,白菜幫,香菜,蔥姜蒜,鹽,雞精,糖,料酒

        做法

        1.大蝦沿背部剖開,挑去蝦線

        2.白菜頭撕成大塊;香菜切長段

        3.鍋內(nèi)放油,放蔥姜蒜爆香,放入大蝦,加入料酒,用小火慢慢煸炒出蝦油

        4.加入白菜小火炒熟,放鹽、雞精、糖調(diào)味

        5.放入香菜段,炒勻裝盤即可



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