紅燒帶魚的正宗做法推薦
紅燒帶魚的正宗做法推薦
帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。你想了解好吃美味的紅燒帶魚要怎么做嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹講一講怎么做出正宗好吃的紅燒帶魚?
正宗好吃的紅燒帶魚做法1
紅燒帶魚的材料
帶魚500克，蔥10克，姜10克，蒜10克，花椒20粒，八角4個，香葉2顆，料酒1湯匙(15ml，白糖2茶匙(10克)，鹽1茶匙(5克)，老抽1湯匙(15ml)，淀粉少許
紅燒帶魚的做法
1.準備材料，帶魚去掉頭尾，魚鱗后備用
2.將帶魚裹上淀粉
3.鍋中油熱后，下鍋炸至金黃色，取出
4.鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜，花椒，八角，香葉
5.下入帶魚
6.淋入調味料，以及水，煮至汁收干即可
正宗好吃的紅燒帶魚做法2
紅燒帶魚的材料
帶魚斬塊，姜片，大蒜，蔥均適量，六月鮮生抽，冰糖，鹽少許攪拌成濕料
紅燒帶魚的做法
1、熱油加姜片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段;
2、先加料酒1湯匙去魚腥味，再加入濕料稍微晃動鍋就好，不要翻炒;
3、一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快干
4、然后加入其它的蔥段和青紅椒粒，最后收汁出鍋即可。
紅燒帶魚的小訣竅
1將魚皮先用廚房紙巾擦干水分，均勻的拍上薄薄的一層面粉，然后大火熱油把魚放入，最后用中火煎黃。
2中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味
正宗好吃的紅燒帶魚做法3
紅燒帶魚的材料
帶魚一條，八角2個，茴香一小把，大蒜2瓣，米醋少許，米酒少許，白糖少許，生抽少許，姜3片，老抽少許，鹽適量，油適量
紅燒帶魚的做法
1.帶魚一條，把帶魚的頭去掉，沿著帶魚的腹部用刀切開，把內臟清理干凈
2.斜切成塊，用鹽、米酒腌制15分鐘(中間翻動一次)
3.在帶魚表面輕輕拍一層薄薄的生粉
4.平底鍋下少許油，把帶魚煎至兩面金黃
5.用另外的鍋倒入開水，輕輕把帶魚一塊塊放入開水中，沒過魚面，加入鹵包(八角、茴香、生姜片、大蒜瓣)，倒入適量的生抽、老抽、白砂糖、米醋，中火燒10多分鐘即可
6.收汁~上碟
正宗好吃的紅燒帶魚做法4
紅燒帶魚的材料
帶魚500克，蔥絲，姜絲，蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。
紅燒帶魚的做法
1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。
2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。
3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即成。注意事項：花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成;鮮湯可用雞粉加水代替。
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