蒸蛋糕是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調(diào)味料，初制成型，再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。你想知道好吃的蒸蛋糕是怎么做出來的嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下家常蒸蛋糕的好吃做法有哪些?

　　一、抹茶蒸蛋糕的做法

　　材料

　　雞蛋2個(gè)、低筋面粉60克，食用油一湯匙，白糖適量、抹茶粉少許，泡打粉可有可無，不加則稍硬一些。

　　做法

　　1、蛋清蛋黃分開，蛋清加白糖打發(fā)。

　　2、加入蛋黃繼續(xù)打。

　　3、加入50克面粉(過篩)拌勻后，再倒入食用油15克拌勻。

　　4、蒸盤抹油，倒入蛋糕液，上面撒上抹茶粉(撒抹茶粉時(shí)最好用細(xì)篩，均勻一些也會(huì)美觀一些，我這是懶了)，或者也可以把抹茶粉和面粉混合，隨自己的意。

　　5、大火蒸15分鐘，記得要事先燒開水，蛋糕液拌好后立刻進(jìn)鍋蒸，越快越好，否則蛋糕液氣泡很塊就會(huì)消失，蒸出來的蛋糕就不松軟了。

　　二、南瓜蒸蛋糕的做法

　　材料

　　南瓜200克，雞蛋兩個(gè)，面粉40克，白糖45克

　　做法

　　1.南瓜切成塊，放在微波爐轉(zhuǎn)熟。然后過濾200克

　　2.蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發(fā)泡，打蛋盆倒扣不倒

　　3.南瓜泥加入兩個(gè)蛋黃

　　4.攪拌均勻后，再加入過篩的面粉

　　5.攪拌均勻

　　6.再加入蛋白

　　7.用刮刀自下而上成均勻的面糊

　　8.倒入活底蛋糕模具中

　　9.上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鐘左右

　　10.蒸好后，會(huì)漲高一點(diǎn)

　　11.取出從蛋糕底部將蛋糕取出來

　　三、可可芝士蒸蛋糕的做法

　　材料

　　A料：180g牛油，20g可可粉，150g幼糖，3個(gè)蛋，120g面粉，1茶匙發(fā)粉

　　B料：250g 奶油乳酪(Cream cheese)，60g幼糖，1茶匙香草精，1個(gè)蛋

　　做法

　　1、攪打牛油和糖，然后逐個(gè)加入蛋。

　　2、加入已篩過的所有粉類，拌勻。

　　3、在另一盆里攪打B料中的奶油乳酪和糖。

　　4、然后加入蛋和香草精，再打至輕發(fā)。

　　5、A料分2份，一份倒入烤盤里，放入已燒開水的鍋里蒸15分鐘。

　　6、再倒入B料，蒸20分鐘。

　　7、把另一份Al料倒入，再蒸20分鐘。

　　四、山楂蘇打餅蒸蛋糕的做法

　　材料

　　奶油 250g

　　糖 170g

　　雞蛋 5粒

　　無油蘇打餅 22片

　　牛奶粉 3湯匙

　　山楂片 少許

　　做法

　　1. 用攪拌機(jī)把無油蘇打餅打碎

　　2. 奶油和糖攪拌至糖溶化

　　3. 雞蛋分五次加入，每一次加入一顆都要攪拌均勻在加入第二顆雞蛋

　　4. 加入牛奶粉三湯匙攪拌均勻

　　5. 在加入打碎的蘇打餅攪拌均勻即可

　　6. 烤盤上涂抹一層薄薄的奶油

　　7. 把一半的調(diào)好的面糊平鋪在烤盤上，在把少許的山楂片隨意的平鋪在面糊上，在加入剩余的面糊即可

　　8. 把烤盤放入預(yù)熱的蒸鍋中，蒸個(gè)20分鐘即可出爐