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      燉鯰魚的家常做法推薦

      時間: 映芳735 分享

      燉鯰魚的家常做法推薦

        鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng),而且肉質(zhì)細嫩,含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多,對體弱虛損、營養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。你想知道好吃的鯰魚是怎么做出來的嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下燉鯰魚的家常做法。

        燉鯰魚的家常做法一

        燉鯰魚的材料

        鯰魚1條(約600g),長茄子3個(約500g),干香菇5朵,咸肉100g,老姜片3片,大蒜瓣4瓣,香蔥4根,枸杞10g,鹽1茶匙(5g),油2湯匙(30ml)

        燉鯰魚的做法

        鯰魚去除內(nèi)臟、魚鰓,收拾干凈,切成5cm寬的段。香蔥擇洗干凈,打成結(jié)。干香菇泡發(fā)后去蒂洗凈,瀝干水分待用。

        長茄子洗凈去蒂,切成大小適中的滾刀塊,放入適用于微波爐的盤子中,移入微波爐中,高火加熱2分鐘,至茄子塊變軟取出。

        大火燒熱炒鍋中的油,放入大蒜瓣、老姜片煸炒出香味,放入切好的鯰魚段,煸至魚塊變成金黃色。

        放入茄子塊,加入熱水(水量以沒過魚段和茄子塊為宜),大火燒開后撇去浮沫,加入香蔥結(jié),轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉15分鐘。

        放入處理好的香菇和切好的咸肉片,調(diào)入鹽,繼續(xù)燉10分鐘即可。

        燉鯰魚的家常做法二

        燉鯰魚的材料

        主料:鯰魚1尾,雞蛋4個

        配料:香菜,油菜心

        調(diào)料:鹽,味精,胡椒粉,香油,蔥,姜,料酒,米醋

        燉鯰魚的做法

        1、先將鯰魚宰殺后,沖洗干凈,改成一字刀,炒勺放入清水燒開,放入鯰魚氽透撈出。

        2、炒勺留底油,用蔥、姜絲熗鍋,放入鯰魚、烹料酒、米醋,加鮮湯,大火燒開,調(diào)好口味。

        3、燉至快熟時把雞蛋打入湯中,小火燉至入味,放入油菜心,出勺時點香油和香菜。

        燉鯰魚的家常做法三

        燉鯰魚的材料

        海鯰魚5條,茄子一個,料酒,生抽,鹽,蒜末,姜片,老抽,豆豉辣醬,蔥花

        燉鯰魚的做法

        1.海鯰魚收拾干凈后斬成段

        2.放入大碗內(nèi),加入料酒、鹽、生抽腌制半小時

        3.茄子洗凈切成滾刀塊

        4.炒鍋注油燒熱,下蒜末、姜片爆香

        5.倒入海鯰魚段翻炒

        6.加點老抽調(diào)味上色

        7.注入清湯與魚段持平,加一匙豆豉辣醬

        8.燒開后放入茄子塊

        9.中火燉至茄子軟爛即可

        燉鯰魚的家常做法四

        燉鯰魚的材料

        主料:鯰魚400克,酸白菜300克,

        調(diào)料:鹽5克,味精3克,八角3克,胡椒粉2克,大蔥10克,姜10克,香油10克,料酒20克,豬油25克

        燉鯰魚的做法

        1.酸菜切成排骨塊,洗凈,用沸水焯透備用。

        2.鯰魚用清水洗凈,去內(nèi)臟,剁成段,用沸水焯透備用。

        3.炒鍋加豬油燒熱,下蔥、姜爆鍋,下料酒、八角、味精、精鹽、酸菜煸炒,再加鮮湯,下鯰魚燉20分鐘,淋香油,加胡椒粉即可。

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