牛腱子肉的好吃做法
家庭如果需要短期保存牛腱子肉,可把牛腱子肉切成大小適合的塊,放在保鮮盒內(nèi),撒上少許紹酒,蓋上蓋,放入冰箱的冷藏室,可貯藏2-3天不變質(zhì)。你想了解好吃美味的牛腱子肉要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理牛腱子肉的做法,望你采納。
牛腱子肉的好吃做法一
牛腱子肉的材料
材料:鹵牛腱半付,水梨1顆,蔥1根,檸檬1顆
調(diào)味料:芥末籽醬2大匙,香油2大匙
牛腱子肉的做法
1.取一個(gè)碗倒入芥末籽醬和香油攪拌均勻,再擠入檸檬汁拌勻成為醬汁備用
2.水梨削皮后切片,蔥切絲后放入冷開水中浸泡備用
3.鹵牛腱切片后排入盤中,再放上水梨和蔥絲后,淋上醬汁即可完成
牛腱子肉的好吃做法二
牛腱子肉的材料
牛腱子300克、青辣椒2根、紅尖椒1根、蔥姜蒜、鹽1克、生抽20克、老抽5克、蠔油10克、料酒5克、蛋液5克。
牛腱子肉的做法
1、牛腱子切小薄片,加生抽、料酒、蛋液抓勻腌制10分鐘。
2、青辣椒斜切小塊,紅尖椒切圈,蔥蒜切小粒,姜切片。
3、平底鍋燒熱后轉(zhuǎn)中小火,干鍋放入青辣椒,盡量皮朝下慢慢炕。
4、炕至辣椒皮焦黃爆開,撒少許鹽炒勻盛出。
5、起炒鍋,燒熱后倒入適量山茶油。
6、轉(zhuǎn)中火下牛肉翻炒至變色盛出。
7、鍋中留底油爆香蔥姜蒜和紅尖椒。
8、下炕好的辣椒翻炒。
9、下牛肉,加蠔油、生抽、老抽炒勻即可。
牛腱子肉的小訣竅
1、青辣椒最好選擇比較薄水分不太多的品種。
2、沒有牛腱子用牛柳也行,關(guān)鍵是不能用注水牛肉。
牛腱子肉的好吃做法三
牛腱子肉的材料
牛腱肉2斤,八角,山奈,丁香,陳皮,桂皮,蔥2根,姜1個(gè),鹽,雞精,米酒半杯,老抽少許,香菜3根
牛腱子肉的做法
1、將藥材裝入棉布袋中,收口綁緊待用,蔥切長段、姜拍松。
2、用一口深鍋參水,放入藥材、調(diào)味料煮滾后就成了鹵水。
3、把牛腱肉放入滾水中汆燙,撈起瀝干水份待用。
4、將牛肉放入鹵水鍋里,以中火鹵1小時(shí)30分鐘,熄火后浸一夜。
5、取出切成薄片裝盤,再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉鹽沾起吃,味道不錯(cuò)。
牛腱子肉的好吃做法四
牛腱子肉的材料
牛腱子肉2000克。調(diào)料冰糖50克,生抽200克,精鹽25克,料酒10克,蔥段20克,姜片15克。香料包1個(gè)(內(nèi)裝桂皮10克,八角5克,草果4只,甘草5克,花椒10克)。
牛腱子肉的做法
1、將牛腱子肉切成大塊,放入清水中浸泡洗凈。
2、鍋內(nèi)放入清水4000克,放入牛腱子,逐漸加熱燒沸,燙透撈出。
3、鍋內(nèi)放入適量清水,加入所有調(diào)味料和香料包,燒開后煮10分鐘,再將燙好的牛腱子放入鍋內(nèi),用小火醬至酥爛即成。
材料替換
原料可用驢肉、兔肉替換,稱為醬驢肉,醬兔肉。
口味變化
調(diào)料中增加豆瓣辣醬,稱為辣香牛腱子。
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