蒜泥茄子的4種美味做法

　　茄子內(nèi)含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素P、脂肪、糖類及礦物質(zhì)等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有活血化淤、清熱消腫、寬腸的功效。你想了解好吃美味的蒜泥茄子要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦蒜泥茄子的4種美味做法。

　　好吃美味的蒜泥茄子做法1

　　材料

　　茄子，蒜泥，紅辣椒，生抽，鹽，雞精，香油，香醋

　　做法

　　1、茄子用淡鹽水洗凈，撕成長條狀。

　　2、放在籠屜上蒸制，用筷子一扎能透了即可。

　　3、晾涼后隔碗用冰塊拔涼。

　　4、蒜壓成蒜泥，調(diào)入鹽、生抽、雞精、香油、香醋拌勻成料汁。

　　5、紅辣椒切小圈備用。

　　6、將料汁淋在茄泥上，點綴辣椒圈即可。

　　好吃美味的蒜泥茄子做法2

　　材料

　　材料：紫皮茄子1顆、香菜2顆、大蒜5瓣

　　調(diào)味料：芝麻香油1又1/2大匙，生抽1/2大匙，鹽1/8小匙，味精1/4小匙(可免)

　　做法

　　1.選購茄子最好是表皮越紫越好，身型細(xì)長，茄蒂完整的茄子。

　　2.將香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。

　　3.將茄子連皮切成長條狀。

　　4.鍋內(nèi)燒開半鍋水，茄條放入盤內(nèi)，加鍋蓋大火蒸8分鐘。

　　5.蒸好的茄子，加入蒜泥，香菜碎，香油，生抽，鹽，味精拌勻即可。

　　小訣竅

　　1.茄子比較吃油，芝麻油的量要比做一般的涼菜加多一點。

　　2.不習(xí)慣吃生蒜的人，可以將蒜蓉放入碗內(nèi)，用一半的芝麻油一半沙拉油燒熱，乘熱淋在蒜蓉上制成金蒜蓉來拌會更好吃。

　　3.給茄子淋生抽才不會變黑色，如果您家用的是醬油的話就全部用鹽入味也行。

　　好吃美味的蒜泥茄子做法3

　　材料

　　長茄子1個，香菜2顆，大蒜4-5瓣，香油，生抽，醋，鹽，味精(可不放)

　　做法

　　1、將茄子連皮切成長條狀。

　　2、鍋內(nèi)燒開水，茄條放入盤內(nèi)，加鍋蓋大火蒸8分鐘左右。

　　3、香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。

　　4、蒸好的茄子，加入蒜泥、香菜碎、香油、生抽、醋、鹽、味精拌勻即可。

　　好吃美味的蒜泥茄子做法4

　　材料

　　茄子.芝麻醬.醋.生抽.醬油.糖.蒜 油

　　做法

　　1、茄子切好上鍋蒸10分鐘，整好后碼盤。

　　2、調(diào)麻醬：芝麻醬2湯匙，醋2湯匙，生抽1勺，醬油1勺，糖2勺，拌勻。

　　3、澆在茄子上，撒上蒜泥即可。 超級簡單又非常解油膩的一道菜呢。