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      端午粽子的4種好吃做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

        古人端午吃粽時(shí),有比較各人解下粽葉的長度,長者為勝的游戲,故又有“解粽節(jié)”之稱。粽子適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群和生長發(fā)育停滯的兒童食用。端午節(jié)即將到來,你喜歡自己動(dòng)手做粽子嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦端午粽子的4種好吃做法。

        端午粽子的好吃做法一

        粽子的材料

        干粽葉、糯米、豬肉、香菇、叉燒醬、油、鹽、料酒、白胡椒粉

        粽子的做法

        (一)前一晚的準(zhǔn)備工作

        1、干粽葉、糯米、干香菇分別用水泡一整晚;

        2、豬肉切塊,用叉燒醬、油、少量鹽、料酒、白胡椒粉拌勻腌制過夜。

        (二)包粽子

        1、把泡好的糯米瀝干水,與腌制好的豬肉丁、香菇切丁拌勻,咸淡根據(jù)自己的口味適度調(diào)整。

        2、燒開一鍋水,浸泡過夜的干粽葉放入開水中燙一下。

        3、取兩片粽葉,一頭一尾交疊擺好。

        4、上下對(duì)折后,再在對(duì)折處左右對(duì)折一下;左邊一層,右邊三層的形成一個(gè)窩。

        5、一層糯米鋪底,中間放一兩塊豬肉和香菇,再用一層糯米封住。

        6、將多余的粽葉蓋到填好料的主體上,上下翻轉(zhuǎn)過來。

        7、把三角形的兩邊往中心包緊,頂上多余的粽葉往側(cè)邊包緊,然后用棉線把整個(gè)粽子五花大綁系緊!(沒有棉線只能用紗布剪成條的孩紙?jiān)俅闻叵幌?!!)

        8、煮一大鍋水,水開后把粽子放進(jìn)去煮,大火煮2小時(shí)以上。

        端午粽子的好吃做法二

        粽子的材料

        糯米1500克 無皮綠豆500克

        五花肉1000克,八角1個(gè) 香桂葉4片 桂皮一小截 ,花椒10粒左右,姜片4片 老抽 鹽 糖 料酒

        粽子的做法

        1 把糯米和無皮綠豆,提前一個(gè)晚上用水泡上

        2 五花肉切成3-4厘米的方塊,然后在鍋里放少量的油,把五花肉煸炒,讓里面的肥油出來

        3 直至鍋里霹靂啪啦的聲響沒有了,加入一個(gè)八角繼續(xù)炒,然后放入姜片,花椒

        4 炒過變色的肉,然后放入料酒,此時(shí)肉香被激發(fā)出來

        5 放入老抽上色,然后倒入熱水,放入香葉,桂皮,和少量的糖

        6 把這些料放入沙煲里,小火煲一個(gè)小時(shí),最后放入鹽,鹽可以多放一些(煮粽子時(shí),會(huì)流失一部分鹽)

        7 把煲好的五花肉,靜置半個(gè)小時(shí),讓肉湯充分入味

        8 把肉撈出盛盤,然后把肉湯適量,倒入已經(jīng)泡好的糯米里。當(dāng)然要把泡糯米的水淋干,讓肉湯充分融合糯米,等涼了,準(zhǔn)備包粽子

        9 用事先泡好的粽葉和馬連來包粽子

        10 先用2個(gè)粽葉窩成一個(gè)角,先放入浸過肉湯的糯米少量,然后加入1-2塊已經(jīng)煮熟的紅燒五花肉,再加入無皮綠豆,在最上面填入糯米。然后一邊一個(gè)角,一邊兩個(gè)角,把粽葉包緊,折過來,用馬連草扎緊

        11 放到電壓力鍋里,調(diào)到最后一檔,如果沒有電壓力鍋,普通壓力鍋,煮一個(gè)小時(shí)

        端午粽子的好吃做法三

        粽子的材料

        干粽葉 3張,粗粽繩 2條,糯米 100g,干香菇 2朵,干蓮子 4粒,干海米 5g,干貝 5g,綠小豆 20g,栗子仁 1粒,咸蛋黃 1枚,芋頭 20g,雞油 20ml,豬肥肉 10g,胡椒粉 1/2茶匙(3g),五香粉 1/2茶匙(3g),蔥油 2茶匙(10ml),鹽 1/2茶匙(3g)

        粽子的做法

        將干粽葉、干香菇、干蓮子、干海米、干貝、綠小豆和糯米分別泡入水中至其發(fā)起(其中糯米和綠小豆至少要泡2個(gè)半小時(shí)以上)。

        豬肥肉切成1cm的小方丁,用雞油和五香粉腌制30分鐘備用。

        將所有原料瀝干水分,干香菇切成絲、芋頭切1cm的小方丁,再與泡好的蓮子、海米、干貝、綠小豆和糯米混合均勻,接著調(diào)入胡椒粉、蔥油和鹽拌勻待用。

        取3片粽葉平行搭放,再卷成一個(gè)大漏斗形加入一半的混合好餡料的糯米,中間放入咸蛋黃、栗子仁和雞油肥肉丁,最后再放入剩余的1/2份糯米。

        將粽葉拉緊,包成大三角形,用粗粽繩扎緊打結(jié)。

        最后將包好的肉粽放入滾水中煮制60分鐘即可。

        端午粽子的好吃做法四

        粽子的材料

        A:粽子葉1把,粽繩1把,糯米1千克,椰漿1升,鹽2茶匙,香蘭葉8條,香蕉葉2片(鋪蒸器用),B:雞胸肉500克,土豆500克,椰漿150毫升,三花淡奶1罐,咖喱葉3支,鹽1/2茶匙,C:干辣椒20條(洗凈泡軟后瀝干水分),洋蔥頭1粒(去皮洗凈),大蒜8瓣,香茅4根(取根部白色部分),黃姜15克(洗凈去皮),楠姜75克(洗凈去皮),石角栗25克,巴拉煎15克

        粽子的做法

        1、提前將粽子葉擦洗干凈,剪去根部后放入水中,同粽繩一起煮軟備用

        2、將材料A中的糯米洗凈后拌入鹽和椰漿,拌勻后倒入鋪有香蕉葉的蒸器內(nèi),再放上打結(jié)的香蘭葉,大火蒸半小時(shí),然后打開鍋蓋翻動(dòng)一下再蒸20分鐘至熟

        3、將材料C中除巴拉煎以外的所有材料放入料理機(jī)中磨碎成膏

        4、將雞肉和去皮土豆洗凈后全部切成丁備用

        5、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱,然后放入巴拉煎炒香,倒入磨好的咖喱膏一起翻炒均勻,再放入咖喱葉一起炒制1分鐘

        6、加入切好的雞肉和土豆丁一起翻炒,然后調(diào)入材料B中的鹽、椰漿和三花淡奶一起燜煮10-15分鐘

        7、開始包粽子啦:取2片粽葉重疊,折成漏斗型,然后放入一小團(tuán)蒸好的糯米壓實(shí),并在中間挖個(gè)小坑,再盛入一湯匙咖喱雞,最后再鋪上一團(tuán)糯米飯,包好,捆結(jié)實(shí)

        8、將包好的粽子放入蒸鍋內(nèi)大火蒸15分鐘即可

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