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      5種粽子的不同做法

      時間: 映芳735 分享

        端午節(jié)前后可別餐餐以粽果腹,而忘記其他種類食物的攝取,因為粽子一般只能提供六大類食物中的主食、肉類與油脂。建議搭配時令蔬菜,餐后來一份水果。你喜歡吃粽子嗎?你知道要怎么做粽子嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦粽子的5種不同做法。

        粽子的不同做法1

        粽子的材料

        豆沙,棕櫚葉,箬皮,糯米

        粽子的做法

        1.(準(zhǔn)備箬皮和棕繩):把箬皮在沸水里煮一分鐘,放在冷水里浸涼,抹干凈,剪除老硬的葉端。

        2.用小刀順棕櫚葉的分枝口把棕櫚葉分成小枝,把其中小枝葉中間的硬莖撕去(動作要快)。

        3.一張2厘米寬的小枝葉分開成了兩半,把枝葉尖對接。

        4.像打繩結(jié)一樣打個死結(jié),拉緊成了一根兩尺多長的棕葉繩。

        5.把所有的棕葉繩攤開,放在陽光底下曬3、4個小時,就縮成了柔軟的棕繩,可以伸縮自如地綁棕子了。

        6.(包粽子):以豆沙甜餡為例,為便于包可把豆沙餡先切成塊。挑兩張一大一小的箬皮葉,光滑葉正面朝上,小葉疊放在大葉上。

        7.把兩張葉做成漏斗狀,中間先放一層糯米。

        8.放入一塊豆沙再鋪一層糯米(最上層糯米不能滲入到豆沙里,否則煮不熟),包豆沙粽不能太用力擠壓。

        9.把漏斗另一端的箬皮葉折疊過來再翻轉(zhuǎn),手捏緊旁邊的箬皮葉。

        10.把最后多余的箬皮葉再次翻過來包住粽角,最后用棕繩繞緊。包好的粽子裝入高壓鍋內(nèi)注入水(水把粽子浸到就行,千萬不能讓粽子浮在水面上)壓40分鐘左右就可以(時間太長,粽香會跑掉)

        粽子的不同做法2

        粽子的材料

        排骨300g,粽子100g,調(diào)料:豆瓣醬5g,料酒5g,花椒2g,大料3g,香葉2g,鹽8g,糖5g,醬油10g,醋3g,蔥3g,姜3g,蒜3g,味精lg

        粽子的做法

        1、蔥、姜、蒜均切末,粽子切小塊,排骨過沸水,撈出備用。

        2、鍋內(nèi)倒入油,待6成熱時,放入粽子,炸一分鐘后撈出控油備用。

        3、炒鍋放油,燒熱后放入蔥、姜、蒜、放入排骨翻炒。

        4、再加入豆瓣醬、花椒、大料、香葉、糖、醬油、醋,加溫水淹過排骨,燉二十分鐘。

        5、加入粽子,加鹽、味道,再燉五分鐘,收汁。

        粽子的不同做法3

        粽子的材料

        主料:糯米1000克,輔料:赤小豆300克

        粽子的做法

        1.將糯米淘洗干凈,放入清水里浸泡至能捏碎,備用。

        2.將紅豆洗凈,泡1.5小時后再和糯米放在一起拌勻,備用。

        3.將粽葉300克洗凈,放入鍋內(nèi)煮約半小時取出,用涼開水浸泡,備用。

        4.取泡好洗凈的粽葉三四片擺齊,卷成圓錐形的筒,放入拌和的糯米和紅豆,包成粽子形狀,用繩扎緊。

        5.將包好的粽子碼放在鍋內(nèi),加入清水用旺火煮約2小時后,改用小火燜約3小時,即可食用。

        粽子的不同做法4

        粽子的材料

        主料:糯米1000克,蓮子25克,

        輔料:柑橘12克,葵花子仁15克,葡萄干15克,梅子10克,黃瓜20克,核桃25克,

        調(diào)料:紅綠絲30克,小麥面粉50克,白砂糖250克,豬油50克

        粽子的做法

        1.將糖搟碎;蓮子、各種果料、核桃仁切成末;面粉25克加入少許水打成糊,再加入豬油和另25克面粉一起拌勻,然后將原料混合揉勻,用刀背拍平,切成方塊,即成蓮子八寶餡。

        2.將糯米淘洗干凈,用涼水浸泡2小時,干馬蘭用涼水浸泡。

        3.將粽葉300克洗凈,放入鍋中,加水煮軟撈起,瀝水,備用。

        4.取3張粽葉,毛面相對,先放入1/3糯米,加入八寶餡,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用濕馬蓮草攔腰捆系好,即為粽子。

        5.將包好的粽子放入鍋內(nèi),加入清水用旺火煮約2小時,再用小火燜約3上時,即可食用。

        粽子的不同做法5

        材料

        (6個粽子)原料:糯米300g,箬竹葉12片,棉繩

        做法

        1、若是用干的箬竹葉,需要提前一天將竹葉用清水浸泡,隔夜后葉片回軟,洗凈待用

        2、將糯米淘洗干凈,用清水浸泡2小時以上,瀝干水待用

        3、取兩片箬竹葉,將葉柄剪掉,把葉片擦干,毛面相對疊在一起,讓兩側(cè)的葉柄稍微多出來一些

        4、在靠近葉片一側(cè)的1/3處,卷出一個錐形角,尖角處葉片重疊,讓外層葉片的葉柄在最外側(cè)

        5、往角中填入糯米,快填滿時將米面輕輕壓平實(shí)

        6、將外層葉片蓋下來,并反折壓住下面的兩個角,用下面握住錐形角的那個手的食指和拇指固定住

        7、將蓋下的葉片從中間折起來,往一側(cè)折過去,貼著粽子的形狀自然彎折

        8、取一段棉繩,在粽子攔腰處繞兩圈后打活結(jié),要把剛才反折過的兩個角都固定住

        9、把多余的粽葉剪掉,一個粽子就完成了

        10、把所有粽子包好后,放入一大鍋冷水中,蓋上一個比鍋?zhàn)涌趶铰孕〉腻伾w或是重物,再蓋上鍋蓋

        11、大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約45分鐘即可


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