秋冬季是體弱者進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，魚則是進(jìn)補(bǔ)的好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下魚頭湯的好吃做法有哪些?

　　魚頭湯的好吃做法一

　　魚頭湯的材料

　　大魚頭1個(gè)，干筍衣100克，豆腐半塊，面筋適量，綠豆粉絲適量，姜，料酒，白胡椒粉，鹽，火腿或者咸培根(可有可無(wú))，香菜

　　魚頭湯的做法

　　1、鍋燒熱了放入油，油熱了放入一分為二魚頭的。

　　2、大火煎制2-3分鐘，倒入料酒，腥氣隨酒的蒸發(fā)而揮發(fā)掉。

　　3、倒入水，水量根據(jù)食用人數(shù)而定。

　　4、把冷水泡過洗凈的筍衣倒入湯里，豆腐切小塊放入湯里，加入少量白糖和白胡椒粉、火腿或者咸培根放入湯里(可有可無(wú))

　　5、大火煮開后，中火煮20-30分鐘。

　　6、下入油面筋和綠豆湯粉在湯里，煮2-3分鐘。

　　7、加入鹽并第二次放入白胡椒粉，撒上香菜。

　　魚頭湯的小訣竅

　　1、咸培根是我自己腌制的，加入進(jìn)湯里有提鮮的作用，還可以去腥(可有可無(wú))

　　2、加入少量白糖，有吊鮮味的作用。

　　3、大火煎魚頭，這樣魚皮遇熱迅速收縮，以達(dá)到魚皮不粘鍋的目的。

　　4、油面筋軟糯有彈性，綠豆湯粉加入湯里，味道也蠻相容的。

　　5、姜是起到去腥的作用。

　　6 白胡椒粉吃了不會(huì)上火的，有引火歸元的作用。中醫(yī)講只有腎是既有陰又有陽(yáng)，胡椒粉的作用是把火引回腎元

　　7 白胡椒粉最好用研磨棒現(xiàn)吃現(xiàn)磨比較香

　　魚頭湯的好吃做法二

　　魚頭湯的材料

　　豆腐適量，魚頭適量，水適量，鹽適量

　　魚頭湯的做法

　　1.先把魚頭煎好。。。在煎之前一定要用鹽腌一下。。。這樣才好吃。。。

　　2.準(zhǔn)備豆腐和香菜。。。

　　3.然后一齊煮。。。記住。。。要想湯有奶白色。。。一定要水開以后才放魚喔。。。

　　魚頭湯的好吃做法三

　　3-4人份調(diào)味料：油：2湯匙　鹽：適量木瓜：500克鳙魚頭：1個(gè)(約600克)百合：15克牛奶：500毫升姜：3片水：5碗

　　魚頭湯的做法

　　1. 木瓜洗凈削皮剖開，去籽，切塊;百合洗凈;

　　2. 洗凈鳙魚頭，斬塊，熱鍋放油，待油五、六成熱時(shí)下姜片和魚頭，煎至微黃;

　　3. 煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的魚頭，轉(zhuǎn)文火煲半個(gè)小時(shí)，再下木瓜和百合煲一個(gè)小時(shí)，加牛奶滾10分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：清熱滋潤(rùn)，豐胸催乳。

　　魚頭湯的好吃做法四

　　魚頭湯的材料

　　草魚頭1個(gè)，姜，芹菜

　　魚頭湯的做法

　　1.草魚頭叫賣魚的處理好，斬成二半，回家洗干凈。

　　2.把魚頭放入燉鍋，倒入開水，放上幾片姜片，燉上幾個(gè)鐘。

　　3.開飯時(shí)間到了就用鹽和雞精調(diào)味，灑上芹菜碎就可以喝了。