饅頭的5種美味做法
饅頭比米飯熱量低,前者只相當于后者的70%,而且脂肪和糖類含量比米飯更低。所以愛美、希望保持身材的女士(女士食品)不必擔心吃饅頭會發(fā)胖?,F(xiàn)在就由學習啦小編來跟大家分享一下饅頭的5種美味做法。
饅頭的美味做法一
材料
中筋面粉350g,奶粉25g,清水200g,活性干酵母5g
做法
1 、酵母加入清水中,攪拌靜置5分鐘
2、面粉放入大碗中,加入奶粉,攪拌均勻
3、在面粉中間挖個坑,緩緩加入清水,一邊加水一邊用手攪拌面粉至屑狀,抓起面團把盆壁和手上的粉抹凈
4、 移至硅膠墊,使勁揉搓,揉成光滑面團,蓋上保鮮膜,室溫發(fā)酵1小時至2.5倍大
5、硅膠墊上撒少量面粉(配方外),把發(fā)酵好的面團取出排氣,重新揉成光滑的面團
6、把面團搟成圓面餅,從一邊向上卷起,卷成長條狀
7、用鋒利的刀切成大小均勻的小劑子,要一刀切到底哦,切好的截面是光滑沒有氣孔的
8、鍋里加足夠清水(配方外),蒸盤上放上油紙,間隔擺上饅頭胚,蓋上鍋蓋醒20分鐘
9、蒸12分鐘,關火后先別打開蓋,悶5分鐘再吃
饅頭的美味做法二
制作饅頭所需的原料:面粉、發(fā)酵面、(白糖)、水、堿、(青紅絲)。 因其經(jīng)過發(fā)酵,易堵,腸胃不好的人應少吃。
材料
面粉,水
做法
1.1、將發(fā)酵面(老面)加面粉、水和成面團,放入盆中或醒發(fā)箱發(fā)酵(發(fā)酵時間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定)
2.2、取出發(fā)酵好的面團加堿和白糖(白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加,北方基本一點糖也不放,只有在南方才會出現(xiàn)放白糖的情況),揉透揉勻后搓成長條,揪劑子,擺在籠屜上,劑子口朝上,撒上青紅絲,在旺火上蒸二十分鐘,取出即可。
饅頭的美味做法三
材料
中筋面筋200g,純牛奶115g,細砂糖20g,鹽1g,酵母2g,雙匯火腿腸3根
做法
1、牛奶隔水加熱至25 -30度
2、酵母加入到牛奶里,攪拌后靜置5分鐘,使其活化
3、細砂糖和鹽加入到牛奶里,攪拌均勻
4、把牛奶混合液入面包桶里,放入中筋面粉,用筷子稍微攪攪至屑碎
5、啟動和面程序,20分鐘完成后,可見面粉已揉成光滑的面團
6、取出面團放在揉面墊上,再手揉10分鐘左右,蓋保鮮膜,溫暖處發(fā)酵至1.5倍大
7、把發(fā)酵好的面團排氣揉圓,然后分成6等份,搓成長條
8、把3根火腿分別從中間掰開,分為6段
9、分別用面粉條卷上火腿,收好口,間隔排在蒸盤里
10、蒸盤下面放一盤約40度的溫水,讓饅頭卷醒發(fā)20分鐘
11、蒸鍋里注入適量水,放入裝有饅頭卷的蒸盤,中大火隔水蒸15分鐘,蒸好后繼續(xù)燜5分鐘,再開蓋食用
饅頭的美味做法四
材料
饅頭1個
雞蛋2個
做法
1,準備雞蛋和饅頭,
2,將雞蛋打散在碗中,
3,饅頭切成薄片
4,鍋里油稍熱,將饅頭片裹上蛋液,放入油鍋里,
5,正反面煎至金黃色即可.
小訣竅
1,饅頭片外面會裹蛋液,所以你下鍋煎的時候,油不會吸很多.
2,油量以剛剛放鍋底一層為宜,如果不放油,會容易糊哦.
3,油稍稍熱,饅頭就可以放鍋里定型了.正反面都要煎.
饅頭的美味做法五
材料
饅頭兩個、兩片培根、2個雞蛋、生菜
做法
1、饅頭放蒸鍋蒸5分鐘;
2、煎鍋中放少許油,將兩片培根一切兩半,兩面煎熟;
3、2個雞蛋加少許鹽打散,煎鍋中放少許油將雞蛋攤成雞蛋餅
4、生菜洗凈,撕成大片;
5、熱饅頭橫向中間切開(不要切斷),將培根、蛋餅、生菜夾入即可。
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