好吃的牛骨湯5種做法推薦營養(yǎng)
好吃的牛骨湯5種做法推薦營養(yǎng)
牛骨湯香味濃郁，營養(yǎng)豐富，是強身健體的一道湯。牛骨湯的做法有很多，可以和胡蘿卜、土豆、番茄等蔬菜一起燉食。下面，學習啦小編來為你介紹5款牛骨湯的好吃做法。
番茄牛骨湯的做法
食材準備
牛骨500克，番茄250克，牛肉200克，土豆200克，胡蘿卜100克，黃豆50克，姜片、精鹽各適量。
方法步驟
1.牛肉洗凈切塊，與牛骨一起放入沸水中焯一下，撈出瀝干水。
2.胡蘿卜、番茄、土豆分別去皮，洗凈切塊;黃豆去雜洗凈，浸泡5個小時。
3.煲內(nèi)加入適量清水，放入姜片、牛骨、牛肉塊及黃豆燒沸，饅約半小時，加入番茄、土豆、胡蘿卜，小火煲至肉爛，加入適量精鹽調(diào)味即可。
核桃牛骨湯的做法
食材準備
牛骨500克，核桃肉50克，黨參25克，紅棗10個，懷牛膝100克，生姜、食鹽、味精各適量。
方法步驟
1.牛骨洗凈，斬碎;生姜洗凈;核桃肉去皮;黨參、懷牛膝、紅棗去核洗凈。
2.將牛骨與生姜一起放入水煲內(nèi)，大火煮滾，改慢火煲3小時。將核桃肉、黨參、懷牛膝、紅棗放入牛骨湯中再續(xù)煲1小時。
3.加入食鹽、味精調(diào)味后即可。
胡蘿卜牛骨湯的做法
食材準備
牛骨500克，胡蘿卜100克，紫椰菜50克，西紅柿30克，洋蔥30克，生姜10克，香蔥8克，熟植物油5克，料酒、食鹽、胡椒粉各適量。
方法步驟
1.牛骨洗凈斬件;胡蘿卜去皮洗凈后切成滾刀塊;西紅柿、紫椰菜分別洗凈、切塊;洋蔥去皮洗凈，切成片;香蔥切成段;生姜去皮，切成片。
2.鍋內(nèi)倒入適量水燒開，加入食鹽和料酒，放入牛骨塊燙去血水后撈出。
3.牛骨塊另放入沸水鍋中，加入胡蘿卜塊、紫椰菜塊、洋蔥片、姜片和蔥段，用大火燒沸后加入西紅柿塊，轉(zhuǎn)小火煮2小時，調(diào)入食鹽和胡椒粉，淋入熟植物油即可。
小貼士
1.燉牛骨湯，水要一次加夠，不能中途添加。燉的時候不要放鹽，最后再放，也別放味精，會影響原有鮮味。
2.還可把牛骨頭用油煸一下再燉，這樣可以使湯更加香濃。在煮湯的時候滴幾滴醋，可以使牛骨頭的成分更容易分解到湯里，而且可以使湯更濃更鮮美。
菠菜牛骨湯的做法
食材準備
牛骨300克，菠菜250克，洋蔥50克，土豆1小個，生姜1片，鹽適量。
方法步驟
1.牛骨洗凈后斬小塊，“飛水”;洋蔥洗凈切絲;土豆去皮洗凈后切小塊;菠菜去根、黃葉，洗凈后摘段。
2.將牛骨和生姜放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，大火燒沸后改小火煲1小時，依次下土豆塊、洋蔥絲和菠菜煨熟，放鹽調(diào)味。
山菌牛骨湯的做法
食材準備
雞腿菇、杏鮑菇、鮮口蘑各60克，牛肋骨400克，鹽、咖喱醬各5克，味精、雞精、胡椒粉各少許。
方法步驟
1.將雞腿菇、杏鮑菇、鮮口蘑上分別洗凈，切片焯水待用;牛骨砍成小塊，放入沸水中焯去血水，撈出。
2.先將牛骨放入鍋中，加水1500克，小火煲2小時至脫骨，撈出牛骨，把已焯水的菌類一并倒入牛骨湯內(nèi)再小火燉30分鐘，加調(diào)料調(diào)味即可。
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