豬腳怎么做好吃
豬腳怎么做好吃
豬腳有美容潤(rùn)膚的功效，建議女性朋友多吃點(diǎn)豬腳?？靵?lái)學(xué)學(xué)豬腳的做法吧，保證讓你愛上做飯。
1.啤酒燉豬腳的做法
主料：
豬腳 (兩只)、調(diào)料蒜 (一頭)、蔥結(jié) (一個(gè))、姜 (一塊)、鹵肉包 (一個(gè))、啤酒(玻璃瓶) (一瓶)、鹽 (一茶匙半)、老抽 (兩湯匙)冰糖 (四顆)
做法：
1、原料圖。
2、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開后清理干凈毛控干備用。
3、豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的豬腳鎖住了香味，燉好后皮也很好吃)
4、啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，姜(拍散)，一起放入壓力鍋。
5、豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那么軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。
6、可以拿出來(lái)炒鍋里收一下汁，我這個(gè)太軟了再收汁也不好看了。所以沒收。湯汁被我煮面吃了。
2.黃豆燉豬腳的做法
主料：
豬腳 (1000克)、黃豆 (400克)、調(diào)料清水 (適量、)油 (適量)、鹽 (適量)
做法：
1、準(zhǔn)備的材料：黃豆和豬腳
2、將黃豆浸泡1小時(shí)，清水最好多一些。
3、起油鍋，放入剁好的豬腳，
4、豬腳變色后就可以起鍋了，
5、將炒過(guò)的豬腳放入電高壓鍋中，
6、放入浸泡好的黃豆，
7、適量的清水，一定要沒過(guò)材料哦，
8、蓋上蓋子，燒上35分鐘。就可以了。等煮好后，放適量的鹽。過(guò)夜后，將浮在上面的油弄干凈，這樣吃起來(lái)就不覺得油膩了。
3.腐竹燜豬腳的做法
主料：
腐竹 (150克)、豬腳 (1只)、調(diào)料蒜 (適量)、姜片 (適量)、大料 (適量)、醬油 (適量)、紅燒汁 (適量)、白糖 (適量)
做法：
1、腐竹過(guò)下清水撕成小段，豬腳洗凈氽水。
2、姜片，蒜，大料備好
3、鍋中下油，待油起小泡放入腐竹。
4、腐竹炸至金黃色撈起馬上放入涼水中浸泡至軟，撈起瀝干水份備用
5、豬腳入白鍋(不放任何調(diào)料的鍋)翻炒，把豬腳的水份逼出(倒出多余水分)，直至把豬腳煮至干爽金黃色盛出備用。
6、鍋中留少許油，將姜，蒜，大料入鍋中炒至出味。
7、這時(shí)倒入金黃的豬腳至鍋中翻炒。
8、翻炒幾分鐘后，放入炸好的腐竹，1小匙鹽，少許白糖調(diào)味，醬油，紅燒汁，倒入沒過(guò)豬腳的清水，蓋上蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火約煮40分鐘。
9、中途翻一翻。
10、約40分鐘上碟。
11、我盛了兩盤的份量，這個(gè)份量可以吃上兩餐哦
12、豬腳皮脆爽口，肉汁多而嫩，腐竹吸收了豬腳的鮮味，美味。
4.開胃豬腳的做法
主料：
豬腳 (適量)、調(diào)料酸蕎頭 (適量)、酸姜 (適量)、酸椒 (適量)、鮮辣椒 (適量)、蒜 (適量)、醬油 (適量)、鹽 (適量)、糖 (適量)、老抽 (適量)
做法：
1、買回來(lái)的豬腳，已經(jīng)燒好毛毛，砍好了，(要求師傅砍得每一塊都要有皮、有肉、有骨就好了)洗凈，瀝干。
2、鍋里先燒開一鍋水，放入姜片三片，加入豬腳煮至可以咬得動(dòng)，不用太爛，忘記看時(shí)間了，你可以嘗嘗看，呵呵。
3、煮好了，準(zhǔn)備一盤冷水，乘出直接放于沖涼，可以一直開著水沖，沖至涼，水也會(huì)變清即可，瀝干。
4、把酸姜、酸蕎頭對(duì)切、新鮮小辣椒切碎、蒜對(duì)切、酸椒切粒，準(zhǔn)備好。
5、鍋里放油，把配料全部放入炒香。
6、加入煮好的豬腳，加入適量的醬油、糖、鹽、老抽，炒勻即可。
7、很開胃哦，如果你不喜歡顏色這么黑，可以不放老抽的。看起來(lái)更清爽。
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