亚洲欧美精品沙发,日韩在线精品视频,亚洲Av每日更新在线观看,亚洲国产另类一区在线5

<pre id="hdphd"></pre>

  • <div id="hdphd"><small id="hdphd"></small></div>
      學習啦 > 生活課堂 > 生活技能學習 > 菜譜 > 廣東煲仔飯的4種家常做法

      廣東煲仔飯的4種家常做法

      時間: 映芳735 分享

      廣東煲仔飯的4種家常做法

        用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香口,廣東煲仔飯齒間留香,回味無窮。你想了解好吃美味的煲仔飯要怎么做嗎?接下來學習啦小編給你推薦廣東煲仔飯的4種家常做法。

        廣東煲仔飯的家常做法1

        材料

        主料:廣式臘腸,大米,雞蛋,小油菜,鹽,油

        調(diào)味汁:一湯匙耗油,一湯匙涼開水,兩湯匙六月鮮生抽,半湯匙白糖,半湯匙麻油

        做法

        1、準備材料。

        2、取一砂鍋,在鍋底薄薄的抹一層油。

        3、把大米洗凈放入鍋中,倒入水,米和水的比例為1:1.5,浸泡一個小時。

        4、浸泡好的大米,加入半湯匙色拉油拌勻。

        5、將鍋子移至火上,大火煮開后立即轉(zhuǎn)小火,蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。

        6、把臘腸切片,再切點姜絲。

        7、鍋中水份快干時,在米飯表面鋪上臘腸和姜絲,再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關(guān)火,不要開蓋,繼續(xù)蓋著蓋子燜15分鐘。

        8、把小油菜洗凈,鍋中水燒開,放點鹽,滴幾滴油,放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份。

        9、做調(diào)味汁:一湯匙耗油+一湯匙涼開水+兩湯匙六月鮮生抽+半湯匙白糖+半湯匙麻油拌勻。

        10、燜好的米飯開蓋,排入小油菜,澆上調(diào)味汁,拌勻即可食用。

        廣東煲仔飯的家常做法2

        材料

        去骨雞腿肉、香菇 (家中整朵香菇剛好用完,所以臨時拿切好絲的香菇干充充場面:)、青菜 (任何一種青菜都行,我是用菠菜)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。

        雞肉腌料:醬油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少許的糖、蒜。

        調(diào)味醬汁:酒、醬油、糖。

        做法

        1- 雞腿肉切塊并用醬油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少許的糖、蒜腌一個小時

        2- 水燒開后才把青菜放入鍋里,燙一下就好(別燙得太久唷)也就是青菜開始變的較翠綠時(約幾秒鐘時間)即可馬上撈起。

        3- 撈起的青菜馬上降溫(可多換幾次水,直到水溫變冷。)

        4- 預先把調(diào)味醬汁調(diào)好:酒、醬油、糖比例是1:1:0.5(這是三杯基礎(chǔ)醬汁,用相同的方法做三杯花枝或炒蛤也很好吃唷)

        5- 把整朵香菇泡軟后切成兩片或三片,再用剛剛調(diào)好的醬汁約2~3湯匙拌勻調(diào)味備用。

        6- 鍋熱倒入芝麻油,中小火慢煸姜片,千萬不可用大火爆香喔!因為會把姜片爆出苦味(切記),如果沒有芝麻則用炒菜油也行,只是芝麻油比較香一些)

        7- 等姜片微干時就把拍扁的蒜頭放入鍋中爆香,這時的火就可以開在一點了,喜歡吃辣的可以加進辣椒一起爆香。

        8- 姜、蒜都爆香后接著把雞肉放入鍋中煎。

        9- 雞肉變色時就把先前調(diào)好醬汁,倒入鍋中,大火燒開。燒開后約1~2分鐘即可起鍋待用(別煮得肉熟唷!因為待會兒還要放入砂鍋中燜)

        10- 把白米洗凈放入砂鍋,并加入一點點炒菜油攪拌均勻。

        11- 加入等量的水開始燒煮。

        12- 邊煮邊用筷子攪動米飯,直到水燒剩一半才停止,并轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋。

        13- 過幾分鐘后水約燒成八分干再打鍋蓋放入雞肉。

        14- 水約燒成八分干再打開鍋蓋放入雞肉和香菇,再蓋上鍋蓋小火悶煮十分鐘(雞肉的湯汁待會兒才會用到)

        15- 十分鐘再打開鍋蓋放入青菜和蛋,再蓋上鍋蓋小火悶煮五分鐘。

        16- 當雞蛋煮成“糖心蛋”的狀態(tài)就可以把剛剛的雞肉汁淋入砂鍋中,此時再把火轉(zhuǎn)成大火,約幾十秒鐘就關(guān)火啰!

        17- 北菇滑雞煲仔飯鑄好了,趕快趁熱吃吧!

        廣東煲仔飯的家常做法3

        材料

        材料:米2杯,雞肉350克,干冬菇8朵(用溫水泡發(fā)后切條,泡過冬菇的水用來煮飯),青菜3棵,姜一塊,蔥1條

        醬汁:生抽15ml,麻油5ml,蔥花適量煮開

        做法

        1、雞斬小件,清洗后瀝干水分,用姜絲、鹽2ml、生抽5ml、生粉2ml拌勻,腌20分鐘。

        2、米清洗后,滴幾滴油拌勻。

        3、把米倒進砂鍋,加入泡冬菇的水(我放的水跟平時煮飯一樣多)

        4、中大火煮至水開后,加入冬菇,轉(zhuǎn)小火。

        5、轉(zhuǎn)小火后煮至“蝦眼水”時,也就是開始出現(xiàn)蜂窩狀時,加入雞肉。

        6、這個時候一定要守在鍋旁,聽著鍋底發(fā)出“嚦嚦”聲時,把雞肉翻面,淋進醬汁。

        7、并戴上手套,移動砂鍋,讓砂鍋底部均勻受熱。

        8、飯熟了以后,加入灼燙熟的青菜,撒點蔥花就可以了。

        9、吃時把飯菜拌勻再吃,脆脆的鍋巴最好吃。

        廣東煲仔飯的家常做法4

        材料

        香米(最好用香米,東北米太粘),臘肉,臘腸(這兩種也最好選用廣東式的),青菜,雞蛋(可不用),姜絲,香油,生抽

        做法

        1、飄說米要提前一晚泡上,我是臨時想做的,就只泡了兩小時左右,菜心洗凈,臘肉臘腸切片,青菜要先氽熟,雞蛋煎荷包蛋備用。

        2、瓦煲里要抹一層油。

        3、把泡好的米倒進瓦煲里,把手平放在米上,加水剛好淹過手指背,當然,我加水略多了一點,因我家習慣吃得較軟的飯,大家可根據(jù)自己的口味來調(diào)整,但水不能太多,不然就成干粥啦,太少了又過硬。

        4、開大火,當起大泡泡時,用筷子順一個方向攪拌,攪著攪著米就慢慢變成飯啦,哈哈,米生飯。

        5、看水收得差不多了,用小勺子盛一勺油,沿著鍋邊倒進去,然后戴上厚手套,把鍋拿起來轉(zhuǎn)(這步因沒人幫我拍照,只好把油倒在邊上)

        6、要讓油布滿飯和鍋之間的間隙,飄說這一步是做出好吃鍋巴的關(guān)鍵喲,然后在飯上放點姜絲。

        7、然后調(diào)小火,再鋪上事先準備好的臘肉臘腸片。

        8、蓋上蓋子,小火5分鐘,關(guān)火后不要揭蓋再燜上15分鐘左右,再揭蓋,哇,香味撲鼻呀,鋪上青菜,煎雞蛋,再灑上點醬油。


      892335