臘味煲仔飯的做法大全

　　煲仔飯是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點，廣州的街頭小巷里，隨處都有賣煲仔飯的小鋪。下面學習啦小編給你推薦幾款臘味煲仔飯的做法大全。

　　臘味煲仔飯的好吃做法一、

　　材料

　　臘腸1-2根

　　臘雞腿1塊

　　小青菜心2棵

　　米一杯(160ml左右)

　　做法

　　1.米和水的比例1：1.5 左右，將米浸半小時

　　2.然后沙鍋內側抹一些油，把米倒入，大火燒開后轉中小火燒到水分有些收干，大概6，7分鐘的樣子

　　3.然后把切好片的臘腸和切塊的臘雞腿鋪在飯上，再加蓋子，轉小火燜15分鐘。

　　4.水里加一些油和鹽，把菜心燙熟

　　5.飯關火后不要揭開，再燜個3-5分鐘，然后把菜心鋪上就可以了。

　　臘味煲仔飯的好吃做法二、

　　材料

　　剩飯一大碗，臘腸2條，臘鴨腿1只，青菜適量，煲仔飯醬油的汁料：生抽半杯，老抽1湯匙，芝麻油1/2茶匙，白糖半湯匙，蒜蓉1茶匙(后下)，油2茶匙

　　做法

　　煲仔飯醬油的做法：

　　1.用小鍋把煲仔飯醬油的汁料用小火煮開，備用;

　　2.燒熱鍋下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的醬油，用小火再煮1分鐘即可。

　　煲仔飯做法：

　　1、臘腸切成薄片;臘鴨腿斬小塊，放入煮沸的水里氽燙一下，去一下油味;

　　2、煲仔一只，把剩飯倒入煲仔里，小火慢慢加熱;

　　3、把切好的臘腸和臘鴨腿，擺放在飯面，沿邊倒一點小麻油;

　　4、蓋上鍋蓋，加熱10分鐘;

　　5、把青菜洗干凈，放入水里，加入一點油，氽燙1分鐘撈起，擺放在煲仔飯的表面

　　6、最后只要拌上煲仔飯醬油就可以開吃啦!

　　臘味煲仔飯的好吃做法三、

　　材料

　　原料：香米：2OO-250g(可以根據家里人平時吃飯的量)，芝麻油：適量，大概1tsp，臘腸：2-3根(因為我家只有臘腸了，最好可以買點臘鴨，臘肉放在里面更香，賣相也更好)，青菜：適量，鹽，豉油：適量(這個是用來拌飯的，如果沒有這個，可以用醬油，蠔油，蔥花自己調)

　　做法

　　做法：

　　1-將洗凈的米和適當比例的水放入沙鍋中泡0.5-1小時，這樣米會很容易熟(水在上火前最好要一次加好，防止再次加水造成不適量，米飯會粘)

　　2-將臘腸或其它臘味切片或塊，不要太大

　　3-青菜用水加些鹽焯好(水不要放太多)

　　4-將芝麻油均勻和入泡好的米中，大火燒開后，開成最小火煨，米上沒有水的時候將臘味整齊碼到米飯上，臘味出油熟后，碼入青菜，就成功了

　　5-出鍋后拌上豉油汁就可以了

　　臘味煲仔飯的好吃做法四、

　　材料

　　大米3人份、臘腸1根、雞蛋1個、西蘭花半顆、姜2片、海鮮醬油3勺、濃縮雞汁1勺、糖1小勺、芝麻油1勺、色拉油、鹽各少許

　　做法

　　1、大米洗凈用水浸泡1小時，臘腸切薄片，姜切絲，西蘭花洗凈切小朵。

　　2、砂鍋內層抹薄油，將米放入，加入米量1.5倍的水，用大火燒開后轉成最小的火燜。

　　3、在小碗中加入海鮮醬油、濃縮雞汁、芝麻油、糖調成料汁。

　　4、10分鐘左右，米飯中的水快收完時，加少許色拉油拌勻。

　　5、擺入姜絲，姜絲上擺臘腸，中間打入一個雞蛋。

　　6、用勺子澆少許料汁在臘腸上，再沿鍋邊淋少許色拉油，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜5-10分鐘(嘗一下米熟了就好)，關火燜15分鐘。

　　7、煮一鍋開水，加少許色拉油及鹽，將西蘭花燙熟，放入砂鍋，趁熱淋入料汁，開吃!