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      焗烤生蠔的好吃做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

      焗烤生蠔的好吃做法

        生蠔所含的?;撬?、腦黃金、碳五烯酸是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式,能夠提高人的體力和腦力的活動(dòng)效率。美味的焗烤生蠔應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你焗烤生蠔的好吃做法。

        焗烤生蠔的做法【1】

        材料

        生蠔肉,剁椒,蒜茸,植物油,生粉,鹽

        做法

        1、生蠔放盆里用清水過兩遍,瀝去水后加適量生粉,用手輕輕抓勻,這樣,蠔肉上的一些臟東東就能去掉。然后再用清水輕輕過兩遍,蠔肉太嫩,千萬別用力。

        2、洗白白的蠔肉瀝去水份放一邊備用,最好裝在漏網(wǎng)上瀝水。

        3、把蒜(剁成茸)、剁椒、植物油、少許鹽(因剁椒里就用很多鹽了)拌勻成料汁。這時(shí)可以預(yù)熱烤箱,200度。

        4、把蠔肉平鋪在烤盤里,把料汁澆在每個(gè)生蠔上,入預(yù)熱好的烤箱,200度烤15分鐘左右即可。

        焗烤生蠔的做法【2】

        菜譜簡(jiǎn)介 蠔仔有獨(dú)特的香味,腥中而帶鮮。以雞蛋燒焗后,猶如金太陽(yáng)般呈現(xiàn)眼前,香濃中帶著點(diǎn)點(diǎn)鮮味,充滿誘惑。分量:4--6 位用

        材料

        材料

        雞蛋4只,蠔仔160克,姜絲少許,果皮(浸軟,切絲)少許,蒜(切片)2粒,干蔥(切片)2片,蔥(切粒)1根,油條1/2條。

        洗蠔料

        鹽2茶匙,生粉2湯匙。

        汆水料

        水1又1/2量杯,姜2片,酒1湯匙。

        調(diào)味料

        鹽1/3茶匙,雞粉1/3茶匙,糖1/4茶匙,雞湯150克,麻油少許,胡椒粉少許。

        做法

        制法

        1、蠔仔用洗蠔料拌勻、洗凈,揀出蠔殼碎,下汆水料汆水,瀝干水分,備用。

        2、油條蒸軟,切碎后置于碟底。

        3、鍋燒熱,下油1湯匙,下蒜片、干蔥片爆香,取出。

        4、將3只雞蛋、調(diào)味料及其他所有材料一同攪勻,放入缽頭內(nèi)蒸12分鐘至熟,取出。用布抹干蛋面的水分,再用1只雞蛋打勻放在缽頂面上,以煽爐火力250―300攝氏度�5分鐘至蛋面起焦,即成。

        心得

        1、蠔仔容易藏有碎殼,必須徹底清洗干凈和揀去蠔殼,以免弄損口腔。

        2、新鮮蠔仔切勿置于冰柜中,但時(shí)間不能超過一天,否則會(huì)變質(zhì)而腐壞。

        3、雞蛋蒸熟后應(yīng)盡快放入焗爐,才會(huì)甘香嫩滑。

        4、蠔仔分量可酌量增多,以使鮮味更濃烈。

        5、此菜水分不能過多或過少,前者有水汪汪的狀態(tài),后者則干身粗糙,口感欠缺。

        6、不用蠔仔,也可用白飯魚、魚腸或蠔豉松取替。

        焗烤生蠔的做法【3】

        材料

        生蠔 鹽 胡椒粉 白酒 黃油 蒜末和洋蔥末 芝士

        做法

        1.生蠔用螺絲刀敲開殼,挖出肉,用水洗凈,抹干待用

        2.用少許鹽、胡椒粉、白酒將生蠔腌制10分鐘。

        3.黃油融化,爆香蒜末和洋蔥末,加入鹽和胡椒粉調(diào)味,將黃油蒜茸汁均勻地涂抹在生蠔上

        芝士切成絲,均勻鋪在生蠔上

        4.烤箱預(yù)熱200度400F,將生蠔放入,上下火烤10~15分鐘左右,直到芝士變色即可。擠

        上檸檬汁

        焗烤生蠔的做法【4】

        材料

        紅椒丁50公克,小辣青椒丁50公克,洋蔥丁30公克,鮮蠔200公克,橄欖油1大匙,白酒1大匙,咖哩醬4大匙,高湯200cc,太白粉少許

        做法

        1.鮮蠔洗凈,灑上少許太白粉后,放入滾水中汆燙至太白粉表面透明,取出泡水備用。

        2.取一平底鍋,放橄欖油加熱,先放入洋蔥丁以小火炒至軟后,放入紅椒丁、小青辣椒丁炒香,再放入作法1的鮮蠔、白酒轉(zhuǎn)大火讓酒精揮發(fā)。

        3.將咖哩醬、高湯拌入作法2的鍋中后,倒進(jìn)烤碗中,再撒上一層起司絲,即為半成品的焗烤咖哩鮮蠔。

        4.預(yù)熱烤箱至180℃,將作法3半成品的焗烤咖哩鮮蠔放入烤箱中,烤至表面呈金黃即可。

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