長(zhǎng)壽面的4種可口做法
長(zhǎng)壽面的4種可口做法
長(zhǎng)壽面主料為高筋粉，配以各種調(diào)料，代表人們對(duì)未來(lái)的一種美好愿望。你想知道長(zhǎng)壽面有哪些做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦長(zhǎng)壽面的4種可口做法。
長(zhǎng)壽面的做法【1】吻仔魚(yú)海帶芽冷壽面
材料
壽面1束，吻仔魚(yú)30公克，鹽漬海帶芽20公克，西洋芹2根，小蕃茄2顆，壽面醬汁150㏄
做法
1.)壽面放入沸水中煮開(kāi)，約1分鐘后，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮(zhèn)3分鐘備用。
2.)西洋芹刨去外面的粗絲后，切成5公分長(zhǎng)條狀，放入沸水中汆燙一下，撈起后迅速放入冰水中冰鎮(zhèn)。
3.)吻仔魚(yú)用水洗凈，再用熱開(kāi)水浸泡2分鐘，將雜質(zhì)去除后，即可撈起瀝干水份備用。海帶芽洗凈后，用熱開(kāi)水泡開(kāi)，再撈起瀝干水份備用。
4.)碗內(nèi)先鋪上西洋芹段，再放上壽面、海帶芽、吻仔魚(yú)及小蕃茄，最后淋上醬汁，吃的時(shí)候?qū)⑺胁牧习鑴蚣纯伞?/p>
長(zhǎng)壽面的做法【2】廣式海鮮蠔油燜壽面
材料
蛋面二包，蝦仁磅半，尤魚(yú)一包，豬肉片一大塊，青椒一個(gè)，洋蔥一個(gè)，草菇一罐，蔥葉一大把，蒜頭四個(gè)切片，高湯半碗，醬油二匙，蠔油八大匙，糖少許，味精少許.
做法
蛋面過(guò)滾水碌七成熟再過(guò)冷河后瀝干水裝盤(pán)備用.蝦用生粉，鹽，油醃20分鐘.豬肉洗凈切薄片，放黑醬油，糖，生粉，油腌20分鐘.尤魚(yú)切成花刀片，青椒切塊與洋蔥切塊洗凈岡草菇一起用開(kāi)水汆一下，撈出立刻沖凍水備用.先將豬肉片，蝦仁，尤魚(yú)刀用溫油過(guò)油至七成熟拿出瀝干油備用.起油鍋熱四大匙油再爆炒蒜片，下蠔油炒出香味再下青椒，草菇微炒，接著下熟面再快炒至面皆勻油，再放洋蔥，蔥葉，蝦仁，尤魚(yú)與豬肉回鍋又炒大約兩分鐘，下高湯，醬油，糖，味精拌勻蓋上蓋焗大約三分鐘再炒勻即盛出捯在盤(pán)上.
長(zhǎng)壽面的做法【3】仙女貝冷壽面
菜譜簡(jiǎn)介 仙女貝是鮑魚(yú)的一種，市面上有罐裝仙女貝出售，取出即可食用。如果買(mǎi)不到的話，可以將新鮮干貝燙熟，取代仙女貝。
材料
壽面1束，仙女貝30公克，白蘿卜50公克，小豆苗少許，干辣椒絲少許，壽面醬汁50㏄
做法
(1)壽面放入沸水中煮開(kāi)，約1分鐘后，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮(zhèn)3分鐘備用。
(2)白蘿卜用磨泥器磨成泥狀。
(3)碗內(nèi)先放入壽面，上面放上少許小豆苗，再放上蘿卜泥、仙女貝、干辣椒絲，最后淋上醬汁，吃的時(shí)候再拌勻即可。
長(zhǎng)壽面的做法【4】培根冷壽面
材料
壽面1束，培根2片，蕃茄1顆，水煮蛋1/2個(gè)，小豆苗少許，苜蓿芽10公克，海苔絲少許，壽面醬汁100㏄，冷開(kāi)水50㏄
做法
1.)壽面放入沸水中煮開(kāi)，約1分鐘后，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮(zhèn)3分鐘備用。
2.)培根用平底鍋煎過(guò)后，剪成長(zhǎng)條狀備用。蕃茄切細(xì)丁備用。
3.)將調(diào)味料拌勻即為醬汁。
4.)將壽面排入盤(pán)中，擺上小豆苗，中間鋪上苜蓿芽，并將水煮蛋放在苜蓿芽中，在蛋的周?chē)伾吓喔稗讯?，淋上醬汁后即可上桌，吃的時(shí)候撒上海苔絲，再將所有材料拌勻即可食用。
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