家常菜譜雞的做法
家常菜譜雞的做法
雞是我們?nèi)粘2妥乐薪?jīng)常出現(xiàn)的一種食材,雞的做法之多讓人無法想象,下面學(xué)習(xí)啦小編就從雞的做法大全中挑選幾種比較不錯(cuò)的雞做法,有空的時(shí)候一定要試試。
家常菜譜雞的做法具體如下:
家常炒雞的做法:
食材準(zhǔn)備
雞腿400克,油鹽適量,料酒適量,生姜少許,青椒,干紅辣椒,豆豉,淀粉,白糖適量。
方法步驟
1、雞肉斬成小塊,碼放到容器,加入料酒,鹽,蔥段,姜片待用;
2、加入適量的醬油,少許淀粉拌勻后腌半小時(shí),青椒摘洗切段;
3、鍋中適量油,放入豆豉,干辣椒和姜片爆香,撒入白糖炒勻;
4、然后倒入腌好的雞塊,中火翻炒,變色后加入少許清水燉煮10分鐘;
5、倒入切好的青椒斷,撒入少許鹽翻炒收汁即可。
香菇炒雞的做法:
食材準(zhǔn)備
雞腿200克,香菇100克,蔥姜蒜適量,鹽少許,味精少許,蠔油,白糖,老抽,雞粉,淀粉,大料適量。
方法步驟
1、將雞腿斬成塊,水發(fā)香菇去根切片,蔥姜蒜切片,香菜切末;
2、鍋中放入適量的清水,下入斬好的雞塊,焯開后去血沫;
3、然后放入香菇焯水,撈出瀝干待用;
4、鍋中少許油,放入大料爆香,然后下入蔥姜蒜和蠔油爆香;
5、然后放入雞塊,加入料酒,放入清水,鹽,味精,白糖,老抽,雞粉,香菇;
6、小火燉煮5分鐘,大火翻炒收汁,加入少許香菜即可。
秋葵炒雞丁的做法:
食材準(zhǔn)備
秋葵300克,雞胸肉200克,黑胡椒適量,料酒,淀粉少許,生抽,橄欖油,鹽,辣椒醬適量。
方法步驟
1、將雞肉切丁,加入黑胡椒粉,料酒和淀粉抓勻,腌制20分鐘;
2、秋葵洗凈后加入少許鹽揉搓去絨毛,然后切丁待用;
3、鍋中倒入少許油燒熱,放入雞丁,中火翻炒至變色;
4、鍋中倒入橄欖油,燒至5成熱,加入腌好的雞丁,中火翻炒至變色;
5、鍋中倒入秋葵丁,翻炒后加入少許鹽,倒入生抽,加入辣椒醬翻炒均勻即可。
可樂雞翅的做法
主料:雞翅
輔料:料酒 姜片 大料 百事可樂
把雞翅斬成翅尖,翅中和翅根三節(jié),用少許炒菜油加入料酒、姜片、大料(一朵就可)把它們翻炒一下,倒入百事可樂,沒住雞翅,大火燒開,小火煮20分鐘,再用大火收汁,即可。
推薦雞的做法:宮保雞丁
主料:花生仁 雞胸脯肉
輔料:胡蘿卜 黃瓜 青蔥
調(diào)料:白胡椒 豆瓣 白醋 雞精 鹽 白砂糖
1.所有原料切丁備用,雞肉切丁后里面放入鹽、白胡椒、料酒、水淀粉抓勻腌制一會;
2.趁腌雞肉的功夫炒花生米,涼油下鍋,小火慢炒,不停地?cái)噭?dòng),炒至酥脆備用;
3.滑炒雞肉,油略微多一些,把雞肉滑散,然后倒入漏勺中控油;
4.鍋中放少量底油,放入郫縣豆瓣炒出紅油,然后放入黃瓜丁、胡蘿卜丁和蔥,翻炒一會放入白糖和白醋(量要略多一些才好吃),最后放入剛才滑好的雞丁,翻炒幾下勾個(gè)薄芡,就可以裝盤了(這里就不用放鹽了,因?yàn)檑h豆瓣本身就很咸)。