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      怎么分辨假雞蛋

      時間: 楊潔920 分享

      怎么分辨假雞蛋

        雞蛋是十分受歡迎的食材,但是大家知道現(xiàn)在還有人在賣假雞蛋嗎?今天,學習啦小編為大家整理了分辨假雞蛋的方法,希望能夠幫到大家!

        分辨假雞蛋的方法

        1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些,但不太明顯。

        2、用手觸摸假雞蛋蛋殼,會覺得比真雞蛋粗糙一些。

        3、在晃動假雞蛋時會有聲響,這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。

        4、真雞蛋大的那頭有個小泡泡,而“問題蛋”沒有。

        5、再對著光線來看,真雞蛋沒有假雞蛋透明度高,真雞蛋有比較渾比較模糊的感覺。

        6、用鼻子細細地聞,真雞蛋會有隱隱的腥味。

        7、輕輕敲擊,真雞蛋發(fā)出的聲音較脆,假雞蛋聲音較悶。

        8、假雞蛋打開后不久,蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。

        雞蛋的營養(yǎng)價值

        1幫助減肥

        雞蛋中的蛋白質(zhì)能增進飽足感,抑制饑餓的感覺。用雞蛋替代香腸或火腿這種加工食物,有助時減少熱量。另外雞蛋的蛋白質(zhì)對維持肌肉質(zhì)量很重要,可以在運動後產(chǎn)生氨基酸,幫助精瘦的肌肉組織重建和修復工作。

        2丶保護肝臟

        雞蛋中的蛋白質(zhì),對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。

        3丶預防癌癥

        雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。研究顯示,每周吃6個雞蛋的女性罹患乳腺癌的風險會降低44%,因為雞蛋中富含的維生素D有助於預防乳腺癌。

        4丶延緩衰老

        雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì),故被稱做「理想的營養(yǎng)庫」,營養(yǎng)學家稱之為「完全蛋白質(zhì)模式」,是不少人延年益壽的好幫手,每天一顆雞蛋有助於抗衰老。

        雞蛋的做法

        雞蛋羹的做法

        材料

        主料:雞蛋,鹽,水,油,蔥花

        做法

        1、新鮮雞蛋一個??娜胪胫?,用打蛋器調(diào)散,加入很少量鹽調(diào)勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。

        2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,以沖進去就成蛋花了。

        3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。

        4、燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以后,再把蛋液放上蒸隔,然后開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。

        大概10-15分鐘,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!

        雞蛋餅的做法

        材料

        雞蛋,韭菜末,芝麻,全麥粉,鹽

        做法

        1、雞蛋放入碗中打散,面粉放入容器中,加入蛋液、鹽、芝麻調(diào)成稀糊,再加入韭菜末調(diào)勻。

        2、在鍋中抹油燒熱,倒入面糊平攤開,小火煎至兩面金黃色盛出裝盤即可。

        小訣竅

        韭菜末也可換成蔥花,煎后可以卷菜同食。調(diào)成稀糊時緩慢攪動,避免面糊中有疙瘩產(chǎn)生哦。

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