怎樣挑酸奶最正確?酸奶深受女性朋友們所喜愛，酸奶的種類有很多，大家在挑選時(shí)要特別的注意，那么怎樣挑酸奶最正確呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹。

　　挑選酸奶方法

　　選擇低溫冷柜的產(chǎn)品很多超市搞促銷活動(dòng)，將酸奶直接置于常溫下出售。然而，在這種儲(chǔ)存條件下，酸奶中的乳酸菌活性會(huì)降低，而且里面可能存在的雜菌也會(huì)生長，從而導(dǎo)致酸奶變質(zhì)。在購買酸奶時(shí)，一定要用手感受一下其溫度，若感覺不到?jīng)鲆猓筒灰I。

　　選擇蛋白質(zhì)含量≥2.3%的產(chǎn)品市面上很多帶有酸奶字樣的產(chǎn)品僅僅是酸奶口味的飲料，并不具有酸奶的保健價(jià)值。真正的酸奶蛋白質(zhì)含量通常在2.3%～2.8%之間。此外，酸奶的脂肪含量高則飽腹感強(qiáng)，因此對(duì)于兒童少年和青年人來說，只要沒有肥胖癥，無須顧慮其脂肪含量。高血脂的中老年人可以選擇低脂酸奶。不加糖的酸奶升高血糖非常緩慢，因此糖尿病人也可食用酸奶，但應(yīng)選擇無糖酸奶。

　　優(yōu)選沒有香精和色素的純酸奶現(xiàn)在酸奶口味和顏色多樣，除了因?yàn)樘砑铀蚬u外，很大一部分功勞都來自香精和色素。不要給兒童選購此類酸奶，健康的成人也要盡量少喝。從果粒酸奶中攝取水果營養(yǎng)不太現(xiàn)實(shí)，還不如抽幾分鐘時(shí)間吃個(gè)新鮮水果。

　　買益生菌酸奶要選標(biāo)有菌數(shù)的從菌種上來講，現(xiàn)在酸奶主要分為益生菌酸奶和普通酸奶。益生菌酸奶除了具有普通酸奶的營養(yǎng)價(jià)值外，其中含有的活性乳酸菌還有利于調(diào)節(jié)人體腸道微生物的平衡。但益生菌一定要達(dá)到足夠的活菌數(shù)，才能起到足夠的保健作用。從研究報(bào)告來看，益生菌的數(shù)量要達(dá)到106甚至108以上，才能有足夠的保健活性。

　　選酸奶還有這么多的問題，大家以后在買酸奶時(shí)一定要注意了，身材肥胖的人不要選用多糖的，以免身體更加的肥胖影響健康，小孩子是可以多喝的，不過不要買水果系列的，這其中的成分不夠的，盡量選一些不加任何東西的普通酸奶，這樣才會(huì)有更大的益生菌在人體中可以起到真正的作用。

　　空腹喝酸奶傷胃，酸奶的六大營養(yǎng)價(jià)值

　　酸奶是怎么來的呢?酸奶是用鮮牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成。酸奶的主要成分是活性乳酸菌，它能夠有效促進(jìn)消化，促進(jìn)食欲。酸奶的營養(yǎng)價(jià)值很豐富，那么營養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?下面，就來詳解一下。

　　酸奶的幾大誤區(qū)

　　1、酸奶減肥多多益善

　　酸奶是一種食物，在進(jìn)食后會(huì)被消化轉(zhuǎn)化為熱量供人體所需。盡管酸奶的熱量并不高，但是多吃后累積起來的熱量不容小覷。過量飲用酸奶容易引起胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。尤其是平時(shí)就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更是不能食用過量。

　　2、用酸奶代替純牛奶

　　酸奶由純牛奶發(fā)酵而來除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸奶酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。人們會(huì)認(rèn)為酸奶比純牛奶更有營養(yǎng)，而酸奶的味道比純牛奶豐富，一些人就會(huì)用酸奶來取代純牛奶。其實(shí)，從其實(shí)從營養(yǎng)學(xué)角度來說，這兩者差異不是很大。對(duì)于一些乳糖不耐的人來說，喝酸奶或許是一個(gè)好選擇。脾胃虛寒、胃酸過多的人來說，喝純牛奶會(huì)更好。酸奶喝春純牛奶各有好處，兩者并不能相互替代。

　　3、飯后喝酸奶助消化

　　吃得太撐的時(shí)候，人們會(huì)想到喝杯酸奶來幫助消化，解解膩。確實(shí)，飯后喝酸奶可以幫助消化。但這并非說飯后馬上喝酸奶。食物是按照進(jìn)食先后順序進(jìn)入腸胃消化的，如果吃撐后馬上喝酸奶，酸奶并不能馬上被消化吸收。而酸奶本身飽腹感強(qiáng)，如此一來，反而會(huì)令人腹部感覺更加飽脹。飯后一個(gè)小時(shí)后再喝酸奶為宜。

　　4、把酸奶當(dāng)做飲料喝

　　酸等同當(dāng)做了酸奶。酸奶飲料，只是飲料的一種，并非是完全由純牛奶發(fā)酵而來的，二者的營養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。

　　5、空腹喝酸奶

　　空腹時(shí)候胃酸分泌，胃內(nèi)的酸度大，這時(shí)候喝酸奶，酸奶內(nèi)特有的乳酸菌容易被胃酸殺死，那樣酸奶的保健作用會(huì)大大減弱。另外，酸奶含酸，會(huì)增添胃內(nèi)酸度，容易造成腸胃不適。

　　酸奶的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、酸奶能促進(jìn)消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強(qiáng)人的消化能力，促進(jìn)食欲。

　　2、酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱堿性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱酸性，而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，對(duì)人體具有保健作用。

　　3、據(jù)墨西哥營養(yǎng)專家們說，經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營養(yǎng)不良。

　　4、制作酸奶時(shí)，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加。

　　5、在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸;在婦女更年期時(shí)，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥;在老年時(shí)期，每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養(yǎng)缺乏。

　　6、酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)，又能刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，調(diào)動(dòng)機(jī)體的積極因素，有效地抗御癌癥，所以，經(jīng)常食用酸牛奶，可以增加營養(yǎng)，防治動(dòng)脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。