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      挑選美味南瓜的7個(gè)方法

      時(shí)間: 燕華640 分享
        南瓜(學(xué)名:Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret)葫蘆科南瓜屬的一個(gè)種。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的挑選美味南瓜的7個(gè)方法,供大家參考。

        挑選美味南瓜的7個(gè)方法

        一、看顏色

        因南瓜種類(lèi)的不同,挑選方法也不一樣,金黃色的南瓜比較好選擇,顏色深黃,條紋清理粗重的為成熟的南瓜;綠色的南瓜,要挑選擇那種綠的發(fā)黑的為成熟南瓜。不管是什么品種的南瓜,它的棱越深,瓜瓣兒越鼓就是老瓜。

        二、看外皮

        挑選時(shí),要選擇外形完整的南瓜,如果有腐爛變質(zhì)的情況,就不要選購(gòu)。不過(guò),有機(jī)種植的南瓜,外皮難免會(huì)有一些小小的斑點(diǎn),這是因?yàn)椋瞎显谏L(zhǎng)的過(guò)程中,可能會(huì)受到蟲(chóng)咬或劃傷。這時(shí),南瓜就會(huì)分泌出少量的黏液來(lái)保護(hù)傷口,一段時(shí)間以后,這些粘液會(huì)凝固變硬,南瓜的外皮上就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小斑點(diǎn),但這并不影響食用。如果您選購(gòu)的是有機(jī)產(chǎn)品,可能會(huì)發(fā)現(xiàn)南瓜的外觀不是非常地“完美”,不過(guò),這并不影響南瓜的品質(zhì)。

        三、看瓜瓤

        將南瓜切開(kāi)時(shí),會(huì)感覺(jué)南瓜的瓤非常堅(jiān)硬,這樣的南瓜,制作成熟以后,口感會(huì)又面又沙,而且甜度高。南瓜瓤的顏色多為金黃色,顏色較深的,成熟度高;反之,如果顏色淺淺的,就證明成熟度就不夠。另外,瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。

        四、聞味道

        南瓜老熟后有一種特殊的香氣,是南瓜的清香氣味,沒(méi)有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。挑選老瓜也要選擇那種最好是帶瓜梗蒂的,這樣的南瓜說(shuō)明摘下的時(shí)間較短,可長(zhǎng)時(shí)間保存。

        五、掐外皮

        用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐,老南瓜外皮比較堅(jiān)硬緊實(shí)。如果南瓜皮一掐就破,就證明成熟度不夠,是嫩瓜。如果有水滲出來(lái),滲出的水又快又多是嫩瓜,滲出的水較少為老瓜。還可以用手指沾水少許,與拇指摩擦,如果沾手或者手上有白色的粉,就說(shuō)明南瓜是老的面的。

        六、摸莖部

        南瓜上一般會(huì)連著一小段莖,這樣的南瓜比較易于保存,用手摸掐一下這段莖部,如果感覺(jué)非常硬,手感幾乎像木頭一樣,就證明南瓜采摘的時(shí)機(jī)比較合適,成熟度好。

        七、掂一掂

        相同大小的南瓜,挑選的時(shí)候,選沉重的那一個(gè)。較沉的南瓜,成熟度更好。

        南瓜的食療價(jià)值

        1.解毒:內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用。

        2.保護(hù)胃粘膜、幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進(jìn)潰瘍愈合,適宜于胃病者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌,加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),幫助食物消化。

        3.防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有豐富的鈷,是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素,對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

        4.消除致癌物質(zhì):南瓜富含鋅,有益皮膚和指甲健康,其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。另外,南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。

        5.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育:南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內(nèi)核酸蛋白質(zhì)的合成,是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分,為人體發(fā)育的重要物質(zhì)。

        6.防治妊娠水腫和高血壓:南瓜花果的營(yíng)養(yǎng)極為豐富。孕婦用南瓜花果,不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育,增強(qiáng)其活力,還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥,促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。取南瓜500克、粳米60克,煮成南瓜粥,可促進(jìn)肝腎細(xì)胞再生,同時(shí)對(duì)早孕反映后恢復(fù)食欲體力有促進(jìn)作用。

        7.通便:南瓜中所含的甘露醇

        (甘露醇為去水劑可以利尿但無(wú)通便作用!歷代本草也只說(shuō)利小水未說(shuō)通便。俗傳南瓜通便因其煮爛后極似紅薯,但紅薯有纖維的清腸,有粘液質(zhì)的滑腸,有草酸的刺激通便。而南瓜僅有一般蔬菜共有的纖維,實(shí)無(wú)特別的通便作用!)

        有通大便的作用,可減少糞便中毒素對(duì)人體的危害,防止結(jié)腸癌的發(fā)生。

        8.防癌:南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用,制止癌細(xì)胞出現(xiàn)。

      挑選美味南瓜的7個(gè)方法

      南瓜(學(xué)名:Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret)葫蘆科南瓜屬的一個(gè)種。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的挑選美味南瓜的7個(gè)方法,供大家參考。 挑選美味南瓜的7個(gè)方法 一、看顏色 因南瓜種類(lèi)的不同,挑選方法也不一樣,金
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