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      如何挑選南瓜

      時間: 燕華640 分享

        如何挑選南瓜?挑南瓜最重要的一個因素是:熟。成熟度好的南瓜,就是我們常說的老南瓜。南瓜越老,它里面所含的水分越少,筋少,口感又糯又沙,制作出來的食物,無論是蒸、煮、炸、或者制作甜食,味道都格外好!

        挑選南瓜的技巧

        掐外皮

        用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力一掐,如果感覺南瓜外皮比較堅(jiān)硬,這就是老南瓜。如果果皮一掐就破,就證明成熟度不夠。

        摸莖部

        南瓜上一般會連著一段莖,這樣的南瓜比較易于保存。如果莖部手感硬得像木頭一樣,這就證明南瓜的成熟度比較高。

        看瓜瓤

        將南瓜切開時,感覺南瓜的瓜瓤非常硬,就證明這南瓜成熟度高。南瓜的瓜瓤多為金黃色,顏色越深,成熟度越高。瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。

        拍一拍

        將南瓜托在手上,用另一只手去拍,如果聲音發(fā)悶,感覺南瓜內(nèi)部結(jié)構(gòu)非常緊實(shí),就證明南瓜成熟度高。

        南瓜的民間傳說

        南瓜雕空當(dāng)燈籠的故事源于古代愛爾蘭。故事是說一個名叫JACK的人,是個醉漢且愛惡作劇。一天JACK把惡魔騙上了樹,隨即在樹樁上刻了個十字,恐嚇惡魔令他不敢下來,然后JACK就與惡魔約法三章,讓惡魔答應(yīng)施法讓JACK永遠(yuǎn)不會犯罪為條件讓他下樹。JACK死后,其靈魂卻既不能上天又不能下地獄,于是他的亡靈只好靠一根小蠟燭照著指引他在天地之間倘佯。在古老的愛爾蘭傳說里,這根小蠟燭是在一根挖空的蘿卜放著,稱作“JACKLANTERN”,而古老的蘿卜燈演變到今天,則是南瓜做的Jack-O-Lantern了。

        南瓜的民間習(xí)俗

        中國江南區(qū),每逢立春家家吃南瓜,以示迎春。一些文人雅士在快要成熟的小巧“桃南瓜”表皮刻上詩文或圖案,隨著瓜的成熟,瓜皮上便留下了美麗的圖畫和詩文,把它擱置于案頭,可增添生活情趣。在西方許多國家,每年十月三十一日的萬圣節(jié)(Halloween)上,人們用南瓜雕空成一盞盞精美的南瓜燈籠,用它來祛邪避鬼,歡度節(jié)日。

      如何挑選南瓜

      如何挑選南瓜?挑南瓜最重要的一個因素是:熟。成熟度好的南瓜,就是我們常說的老南瓜。南瓜越老,它里面所含的水分越少,筋少,口感又糯又沙,制作出來的食物,無論是蒸、煮、炸、或者制作甜食,味道都格外好! 挑選南瓜的技巧 掐外皮 用
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