挑選好果汁的技巧
果汁是以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品,一般是指純果汁或100%果汁。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于挑選好果汁的技巧,供大家參考!
挑選好果汁的技巧
一步看濃度:高濃度,好營養(yǎng)
果汁飲料都會(huì)在瓶貼上標(biāo)明濃度。目前市場上大致有4種濃度的果汁飲料:10%、30%、50%和100%,大部分為10%。拿380ml10%濃度的果汁為例,其原果汁的含量只有10%,即區(qū)區(qū)38ml,其他則是水和食品添加劑,其作為“果汁”的價(jià)值可想而知了。
在一些果汁產(chǎn)業(yè)比較成熟的國家,只含10%原果汁的飲料甚至不能稱為果汁飲料,只有含量上了30%才允許使用“果汁飲料”名稱。所以有人戲謔說,有些人哪是在喝果汁啊,是在喝甜味劑色素水。
第二步看產(chǎn)地:好果汁,種出來
俗話說“橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳。”用好產(chǎn)地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多。
如果果汁原料來自好的產(chǎn)地,一般生產(chǎn)商都會(huì)在瓶標(biāo)上明示,比如農(nóng)夫果園標(biāo)明其番茄、胡蘿卜來自新疆,橙子來自巴西和江西安遠(yuǎn)。消費(fèi)者選擇時(shí)要多加留意。
第三步看沉淀:有沉淀,好果汁
有沉淀的果汁說明生產(chǎn)商在生產(chǎn)過程中保留了水果中的纖維素,而纖維素對(duì)人體是非常有利的。因此,有沉淀的果汁一般比無沉淀的果汁更適合人體飲用,需要“喝前搖一搖”。
其次,有些果汁飲料中的果肉成分不會(huì)沉淀,不管放置多久都會(huì)均勻懸浮,這是有違常理的,可能是添加了某些未知的食品添加劑。究竟安全性如何,有待驗(yàn)證。
第四步看成色:越醇厚,越天然
超市中有的果汁顏色艷麗,通透性好,煞是好看;有的則顯得透明度不高,看上去醇厚,甚至有點(diǎn)暗淡。
剛生產(chǎn)的果汁顏色鮮艷是正常的,但放置很久之后依舊顏色艷麗的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不會(huì)改變顏色的果汁有可能是添加了護(hù)色劑和防腐劑,建議消費(fèi)者飲用時(shí)要謹(jǐn)慎。
第五步看配料:配料好,才健康
果汁飲料瓶貼上都會(huì)標(biāo)明配料。這個(gè)時(shí)候消費(fèi)者就要仔細(xì)看看這些配料了。果汁飲料中常見的有害或者有爭議的配料有:防腐劑、護(hù)色劑、某某酸鈉等。
果汁的制作方法
藕汁:富含鐵、鈣等微量元素, 植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉,有明顯的補(bǔ)宜氣血、增強(qiáng)人體免疫力作用。既通便又止瀉, 健脾開胃,增進(jìn)食欲。
甜椒汁:甜椒沒有普通辣椒的強(qiáng)烈刺激,但又具備辣椒族降脂減肥、增進(jìn)食欲、幫助消化等作用,其辣椒素還能預(yù)防癌癥。最傲人的還有它豐富的維生素C。
芹菜汁:安定情緒,舒緩內(nèi)心焦慮和壓力,是現(xiàn)代高節(jié)奏人士的良伴,是營養(yǎng)師給熬夜人群的必補(bǔ)推薦,最為關(guān)鍵的是,芹菜汁對(duì)高血壓患者有明顯降壓作用。Tips:芹菜根不要扔掉,它含有豐富的維生素A、維生素B 1、維生素B2、維生素C和維生素P,尤其適合維生素缺乏者。
橙汁:夏日飲用解煩止渴,幫助消除疲勞。能強(qiáng)化血管,降低毛細(xì)血管脆性,防止微血管出血、胃腸充氣、促進(jìn)消化。對(duì)感冒、咳嗽也有輔助預(yù)防作用。
黃瓜汁:能有效促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝, 減肥抗衰老,還可使神經(jīng)系統(tǒng)鎮(zhèn)靜、增強(qiáng)記憶力,輔助治療失眠。
胡蘿卜汁:能增強(qiáng)人體免疫力,防癌抗癌,尤其適宜于糖尿病患者作為輔助治療食物。還能保護(hù)視覺系統(tǒng),刺激膽汁分泌, 中和膽固醇,增加腸壁彈性,安撫神經(jīng)。
西瓜汁:西瓜含有大量水分、多種氨基酸及糖,是清熱解暑當(dāng)仁不讓的佳品。同時(shí)還可治療咽喉及口腔炎癥,也是尿道感染和大便干燥的救星。
蘋果汁:蘋果汁的誘惑力在于它益智、增強(qiáng)記憶力。此外,蘋果健胃, 止瀉通便,能消除人體疲勞感,它富含的鉀能綜合體內(nèi)過剩的鈉使之排出體外,因此也有降壓作用。