亚洲欧美精品沙发,日韩在线精品视频,亚洲Av每日更新在线观看,亚洲国产另类一区在线5

<pre id="hdphd"></pre>

  • <div id="hdphd"><small id="hdphd"></small></div>
      學(xué)習(xí)啦>生活課堂>健康知識>其它健康常識>

      象拔蚌刺身怎樣做

      時間: 燕華640 分享

        導(dǎo)讀:象拔蚌刺身的做法到底要怎么做呢,我們需要知道什么是象拔蚌,還有的就是刺身這種做法到底是怎樣的,象拔蚌具有很高的經(jīng)濟價值,象拔蚌的營養(yǎng)非常的豐富,我們可以用象拔蚌煲粥,也可以用象拔蚌來炒菜和燉湯,但經(jīng)典的吃法是象拔蚌刺身,那么象拔蚌刺身怎么做呢。

        刺身是日本料理的一種做法,一般是將生的魚等海鮮用到切片后,直接加上佐料來生吃,刺身的做法原本因為保鮮的關(guān)系所以只能沿海地區(qū)流行,現(xiàn)在有了冰箱,全世界都可以吃到象拔蚌刺身。

        1、做刺身之前,我們首先要準(zhǔn)備好冰塊,冰塊稍微多一些。然后需要醫(yī)用酒精和一把鋒利的刀以及砧板。

        2、將海鮮市場買來的象拔蚌初加工好。將適量的醫(yī)用酒精倒在砧板上,用打火機點燃,順帶連刀一起燃燒。目的是消毒,畢竟我們做的是生吃菜肴,一定要注意食品衛(wèi)生?;饻缁?,用刀稍微刮一下砧板,然后用清水清洗干凈。

        3、將初加工好并洗凈的象拔蚌放在砧板上,用刀順著象拔蚌尾部將象拔蚌的蚌身劃開,注意不要劃斷,使圓柱形的蚌身呈打開狀,也就是說要使象拔蚌的蚌身呈平面狀。

        4、如果打開的蚌身里面還殘留著一些細沙的話,再用水清洗一下,放在一旁備用。此時,將裝象拔蚌刺身的盤子準(zhǔn)備好,可以用一些裝飾食材裝飾一下盤邊,比如鮮橙片,接下來我們需要冰碎。

        5、將打碎的冰塊直接鋪在盤中,鋪成一個坡型,然后再準(zhǔn)備一些冰碎放入一個大碗中。

        6、下面就要開始刺身了,將象拔蚌放置砧板上,我們要從蚌身的小頭處開始片。用斜刀,片的越薄越好,可以用“單飛片”也可以用“雙飛片”。片下一片就可以直接擺在冰盤中,期間可以將片下來的蚌片放入冰碗中,最好在加點花雕酒和檸檬汁用冰碎抓一下,這樣象拔蚌會更脆嫩,同時也能去除蚌肉略帶的一點點腥味。

        7、蚌身依次片好后,片蚌的尾部時,你會發(fā)現(xiàn)刀下落后會有與片蚌身時不一樣的感覺,嗯,是的,蚌尾的肉質(zhì)纖維要粗一些,所以,這部位要片的略厚一點,而且這部位的肉一幫情況下用來煲粥用,就不生吃了,但并不是會所這部位的肉是不能生吃的。

        8、象拔蚌全部片后并且擺盤完畢后,你會感覺到一種特別的成就感,尤其是透亮的蚌肉鋪在冰面上,實在是太爽了。那還等什么?開撮吧。

        9、對了,別忘了用青芥辣和日本萬字醬油或生抽調(diào)和小料哈。

        上文我們介紹了什么是象拔蚌,我們知道象拔蚌的做法非常的多,我們可以用象拔蚌做出很多菜,可以用象拔蚌來煮粥和燉湯,象拔蚌的經(jīng)典做法是象拔蚌刺身,上文也給出了象拔蚌刺身的具體做法。

      165810