關(guān)于人的酒量
俗話說，無酒不成席。那么，你知道人的酒量是怎么來的嗎？人的酒量和什么有關(guān)系？下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看。
人的酒量和什么有關(guān)
白種人比黃種人酒量大
我們都會有這樣的疑問，為什么有的人喝酒“千杯不醉”，而有的人喝一點酒后就情緒激動甚至酩酊大醉?酒量的大小到底與什么有關(guān)呢?醫(yī)學(xué)專家最近的研究可能會給這一問題提供一定的解釋。
醉酒會損壞神經(jīng)系統(tǒng)
俄羅斯人的酒精消耗量差不多是世界上最高的，一個俄羅斯人一年喝掉的酒中至少含有15升純酒精。過量飲酒曾一度造成該國的健康危機，上世紀80年代，原蘇聯(lián)人的平均壽命僅為59歲。有研究表明，醉酒會導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)損害，尤以視神經(jīng)損害為重，嚴重的可導(dǎo)致失明甚至死亡。醉酒對肝臟、腎臟及其他組織器官都會造成一定的損害。
酒精在人體內(nèi)的分解代謝主要靠體內(nèi)的兩種酶，一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。前者能把酒精分子中的兩個氫原子脫掉，使乙醇成乙醛。而后者則能把乙醛中的兩個氫原子脫掉，使乙醛被分解為二氧化碳和水。人體內(nèi)若是具備這兩種酶，就能較快地分解酒精，中樞神經(jīng)就較少受到酒精的作用，因而即使喝了一定量的酒后，也能很快代謝。在一般人體中，都存在前一種酶，而且數(shù)量基本是相等的。但缺少后一種酶的人就比較多。這種乙醛脫氫酶的缺少，使酒精不能被完全分解為水和二氧化碳，而是以乙醛繼續(xù)留在體內(nèi)，使人喝酒后產(chǎn)生惡心欲吐、昏迷不適等醉酒癥狀。
易醉酒與基因有關(guān)
俄羅斯醫(yī)學(xué)家最近研究發(fā)現(xiàn)，俄羅斯人原本并不容易醉酒，但是許多俄羅斯人身上留下了蒙古人的基因，因而體內(nèi)酒精的新陳代謝方式就變得跟蒙古人一樣了，比其他歐洲人慢了許多，所以容易醉酒。
俄羅斯衛(wèi)生部麻醉研究中心的專家們進行了一系列實驗，專家們發(fā)現(xiàn)，帶有蒙古人基因的志愿者血液中酒精濃度比其他人高了一倍，由于體內(nèi)酒精分解速度慢很多，他們醉得更厲害，表現(xiàn)為站不直，容易激動，思維混亂，情緒突然低落等。
中國科學(xué)院遺傳與發(fā)育研究所金峰博士說，人的酒量大小與人體基因有直接關(guān)系。不同人種及不同地域的人，體內(nèi)的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的含量是不同的。總體上說，白種人60%的人是較能喝酒的，黃種人60%的人是不大能喝酒的，而黑種人能喝不能喝的各占一半。
我國與歐美國家不同，人口中乙醛脫氫酶缺陷所占比例很大，所以酒量小的人較多。此前，國內(nèi)的一項調(diào)查表明，乙醛脫氫酶缺陷型者，朝鮮族中占24%，蒙古族中占44%，壯族中占45%，侗族中占48%。另外，從性別看，一般女性比男性占的比例大，從地區(qū)看，南方人比北方人占的比例大。所以，男性通常比女性能喝酒，北方人比南方人酒量大。金峰博士強調(diào)，統(tǒng)計數(shù)據(jù)是在大的范圍內(nèi)的宏觀描述，其中個體差異也不容忽視。不過，飲酒貴在適量，人的酒量大小各不同，飲者要根據(jù)自己的酒量量力而行。若飲酒過量，特別是飲高度酒，就容易喝醉，有害身體，嚴重的會引起酒精中毒而死亡。
晚上喝酒不易醉
據(jù)金峰博士介紹，乙醛脫氫酶又分為ALDH1和ALDH2兩種，前者受制于人體基因，既不能增加也不能減少，后者則受后天刺激及后天習(xí)慣的影響。金峰博士舉了一個例子：很多平時不喝牛奶的人，突然喝牛奶就會產(chǎn)生胃腸不適、鬧肚子的狀況，這是因為在牛奶消化的過程中，一種叫乳糖酶的物質(zhì)起到了關(guān)鍵的作用。放牧人群對牛奶的接受程度遠遠高于非放牧人群，這是因為放牧人群的生活習(xí)慣使他們分泌的乳糖酶量大大高于非放牧人群，乳糖酶與ALDH2相同，可通過刺激增加。
近年的研究還證實，上午喝酒要比晚上喝酒容易醉。這是因為人體內(nèi)乙醇脫氫酶的活性有時間規(guī)律，上午活性降低，晚上活性增加?？茖W(xué)研究表明，凌晨2時至中午12時，乙醇在血液中維持時間較長，因而它對中樞神經(jīng)的影響較強;而下午2時至半夜12時，血液中乙醇濃度下降較快，所以乙醇對中樞神經(jīng)的影響程度較小。這就是上午喝酒容易醉，而晚上喝酒相對不易醉的緣故。
人的酒量為什么會有那么大的差異呢
人類遺傳學(xué)專家最近揭開了內(nèi)在的奧秘——關(guān)鍵在于酶。酶是促進人體化學(xué)反應(yīng)的催化劑，由于遺傳所致，酶的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)不同，在功能上有時也反應(yīng)出差異。
人的酒量的大小，取決于體內(nèi)含脫氫酶的多少，脫氫酶是參與酒精代謝的重要催化劑。脫氫酶又有乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶之分，乙醇脫氫酶可將酒精催化氧化為乙醛，乙醛脫氫酶又將乙醛催化氧化為CO2和H2O，二氧化碳通過呼吸迅速排出體外，水通過毛孔蒸發(fā)、呼吸及尿液排出體外。
如果人體內(nèi)這兩種脫氫酶的含量都很大的話，酒精的代謝速度就很快，酒精會迅速地轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水，隨后又被很快排出體外。你看，這種人喝酒比喝水還要多，單純的水也排不了那么快。相反，如果人體內(nèi)這兩種脫氫酶的含量不夠大或者只有一個的話，酒精的代謝速度就會大大地減慢，酒精的麻醉作用隨著酒精濃度的積累越來越烈。你看，這種人很快就會醉了。
如何提高酒量
簡單應(yīng)急。有的時候突然接到飯局通知，而且知道酒少不了。可以在去之前喝點牛奶，牛奶能夠保護胃免受刺激。吃飯時多點高脂肪食物，保護胃口的同時小幅度提高酒量。您千萬別空腹喝酒，如果您酒量本來就不好再空腹飲酒的話，您會很難堪。
找出自己的喝酒規(guī)律。有人適合慢慢飲酒，細水長流;有人適合大口喝酒，瞬間進胃;有人愛喝啤酒，有人愛喝白酒等。喝酒的時候盡量按自己的身體吸收規(guī)律進行，喝自己擅長的。酒桌上不要簡單的跟隨別人的節(jié)奏，自己對自己心里一定要有數(shù)。
本質(zhì)上提高酒量。若想從本質(zhì)上提高酒量，可以平時自己多飲酒。這不是提倡酗酒，而是平時適當(dāng)?shù)暮染?，讓自己的身體逐漸適應(yīng)酒精。我剛工作時不能喝酒，一瓶啤酒就會倒。后來應(yīng)酬漸多，不喝也不行。于是平時自己也多少喝點，慢慢的酒量就提高了?，F(xiàn)在可以喝六瓶左右。雖然不算多，但和自己以前比起來有很大進步。最重要的是，喝完不會太難受。如果想盡快提高，建議自己平時喝的時候拿度數(shù)高的酒，如洋酒或者白酒。
喝酒心中有數(shù)。本人最不贊同見酒就喝喝完就鬧的喝法。酒是好東西，是有文化的。不光能溝通暢快，酣暢淋漓，還能讓人體會到酒中的微醺文化。心中沒數(shù)的人談不上酒量二字，喝再多也談不上，最多算是酒桶。
健康第一。最后，大家不要刻意追求所謂海量，每個人的體質(zhì)不同，對酒精的吸收和容納也不同。關(guān)鍵是喝到盡興，恰到好處，同時不對健康造成大的損害。健康第一。
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