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      黑魚湯的營養(yǎng)價值有什么功效

      時間: 燕華761 分享

        秋天滋補喝黑魚湯就是不錯的選擇,值得一提的是,常吃黑魚可以有效預防癌癥。以下是學習啦小編收集整理的關于黑魚湯的營養(yǎng)價值,希望對你有幫助。

        黑魚湯的營養(yǎng)價值

        1、魚蛋白質含量豐富,多喝黑魚湯能夠有效消除水腫功效,同時可補充人體所需蛋白質,達到治療營養(yǎng)不良等功效。

        2、孕婦在孕期多喝黑魚湯有助于補充體內各種營養(yǎng)元素的補充,且較為容易吸收,對胎兒的健康成長有百益而無一害。

        3、產婦在坐月子時,也可多喝黑魚湯。因為黑魚湯可以讓傷口痊愈的快,對產婦術后身體復原有好處。黑魚湯還有催乳的功效。

        4、剛剛動手術的人也可多喝黑魚湯,黑魚湯味美湯鮮,營養(yǎng)豐富,對于傷口愈合療效很好。

        黑魚湯的功效

        第一、黑魚具有健脾消毒的作用。黑魚味甘,性寒,具有補脾利水、調補陰陽等功能,能活血通絡,有助于治療水腫、瘡癤、頑癬、痔瘡、筋骨不舒等病癥。

        第二、黑魚含有蛋白質及多種氨基酸,能養(yǎng)血補虛,健脾利水。脾虛水濕時,表現(xiàn)為面色萎黃、肢體困重、脘腹痞滿、口淡不渴、嘔惡不適、大便溏薄者,可食用黑魚。

        第三、黑魚有補脾胃,利水氣的功效。比較適用于水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等,還比較適用于久病氣血虧虛者。

        第四、黑魚能治療肝硬化腹水等病,癌腫兼見腹水者,亦多配合食用,有助于利水排毒。

        黑魚湯的家常做法

        做法一

        食材準備

        原料:黑魚2條;

        配料:豆腐300克、花菇4個、蔥(分蔥段和蔥花),火腿150克,姜、鹽、料酒、胡椒粉;

        制作步驟

        1、先把黑魚去腸留鱗洗干凈,豆腐切成長方型,花菇上面用小刀花一下,容易出味;

        2、入油鍋煎到差不多金黃色;

        3、加水和料酒;

        4、加入配料;

        5、大火煮沸轉文火40分鐘后,即可出鍋

        做法二

        食材準備

        原料:黑魚2條;

        配料:蔥(分蔥段和蔥花),火腿150克,姜、鹽、料酒、胡椒粉;

        制作步驟

        1、將魚洗凈切塊,控干水分,備用。蔥切段,姜切片備用。

        2、將鍋燒熱,用湯匙挖取一匙豬油(固態(tài)),然后再加入兩匙植物油(菜油),等充分混合,加熱到七分熱左右后,將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘,慢慢翻動魚塊,這樣不會弄破魚皮。

        3、然后加入適量開水,注意,是開水,而不是冷水,這樣可以將魚中蛋白充分溶解。

        4、改中火燉個20分鐘,然后揭鍋放入適量鹽和味精(最好不要使用雞精)。

        注意事項

        做魚湯要白要好看,一個是選油要選動植物混合油,二是放開水,三是蔥姜不要先爆香,因為油鍋熱的快,容易將蔥和姜爆黑,這樣湯中飄的都是一個個黑塊,影響湯白不說,還會影響食欲,跟魚一起放入,之后湯好之后,蔥青姜黃湯白,搞得很是賞心悅目,味道也鮮美。

        做法三

        食材準備

        主料:黑魚1條500克左右 香蔥2棵 生姜1小塊

        調配料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 白糖1/2小匙

        制作步驟

        1、將墨魚去鱗、鰓及內臟。洗凈切段;香蔥洗凈切段,生姜洗凈切片;

        2、鍋內放油,燒熱,放入黑魚段稍煎,再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生姜片、煮至墨魚肉熟爛,揀去蔥段、姜片,加入胡椒粉,燒一會兒即可。

        注意事項

        黑魚湯有兩樣調料是必不可少:一是胡椒粉。除了增香以外,胡椒還能去除一些黑魚的寒性。二是醋。魚肉蘸醋,能吃出螃蟹味,建議選擇陳醋。陳醋,尤其是年份久的,越醇厚,對胃的傷害也越小。醋還能消食,享受美味的同時,也不怕吃多了消化不了!


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