冷面的可口做法有哪些
冷面的可口做法有哪些
中國和朝鮮在很早以前是友好聯(lián)邦,兩個國家和人民互相交往,逐步的把朝鮮冷面?zhèn)魅胫袊?。平時生活中你會做冷面嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦冷面的可口做法。
冷面的做法【1】
材料
干冷面(或蕎麥面)60克,原味豆?jié){250毫升,豐水梨0.5只,生菜少許,鹽適量,糖適量
做法
1.取60ml豆?jié){倒入冰格冷凍成豆?jié){冰塊,其余豆?jié){裝密閉容器冷藏存放。
2.煮面:冷水與冷面同時下鍋,中火煮開后關(guān)火,其間需攪拌3到4次以免粘黏。撈出冷面,過冰開水3次,使面滑爽筋道。
3.生菜、梨洗凈,梨去皮去核。將生菜和梨均切成細絲。
4.碗里放入準(zhǔn)備好的冷面、梨絲、生菜絲,澆入冰豆?jié){,加鹽、糖調(diào)味,以咸味為準(zhǔn)。最后加入豆?jié){冰塊即可。
冷面的做法【2】
材料
蕎麥面1袋,牛肉粉若干,雞精適量,味精少許,糖少許,辣白菜少許,冰塊若干,黃瓜雞蛋適量,熟牛肉片適量,水煮蛋1枚
做法
1、蕎麥冷面用冷水浸泡至軟,約半小時左右。
2、牛肉粉+醬油+醋+鹽+糖+雞精用純凈水調(diào)和成汁。雖說多吃味精不好,但是在湯汁中放入少許卻能增鮮很多。在這里雞精和味精不沖突哈!
3、把調(diào)和好的冷面湯汁放冰箱內(nèi)冷藏。
4、水煮蛋切半,牛肉切片,黃瓜切絲。若想風(fēng)味更獨特,可加幾片番茄片。
5、浸軟的蕎麥面入沸水中煮透。
6、撈出迅速在冷水中反復(fù)沖洗,然后浸泡在冰水里。
7、面撈出放碗中,倒入冷藏好的湯汁,把配料碼齊即可。
冷面的做法【3】
材料
一人份:
鹽1/4湯匙,糖1/2湯匙,牛肉粉1/3湯匙,臘八醋5-6湯匙,生抽4-5湯匙,姜絲少許,黃瓜1根(切絲),辣椒粉1/2-1湯匙(或按口味添加),芝麻少許
做法
1、把以上逐一調(diào)料混合,加水兩大碗;
2、再下入煮好的冷面,加入辣白菜、香菜等。
小訣竅
1、冷面推薦像掛面一樣塑料包裝的半透明的“蕎麥面”,現(xiàn)壓的當(dāng)然是首選!試試吧!
2、臘八醋的簡單制法:兩瓣蒜壓泥與醋混合亦可。
3、喜歡水果湯就將牛肉粉改成果汁,水減量,鹽、醬油減半,并多加糖,蒜醋換成蘋果醋!
4、喜歡的話可以加香菜、辣白菜、辣椒油、香腸片、牛肉和煮好的蛋少許。
冷面的做法【4】
材料
主料:蕎麥面200克,牛肉60克,豬肉20克,雞肉20克,泡菜50克,黃瓜50克,蘿卜泡菜湯適量,梨50克,醬油20克,精鹽5克,醬油20克,雞蛋絲5克蔥絲5克,蒜末5克,辣椒面1克,芥末3克,辣椒絲少許
做法
1、用5%的鹽水和蕎麥面,壓成面條以后備用。
2、將牛肉、豬肉、雞肉用水煮爛。待肉熟了以后撈出來,湯用篩子過濾后放涼,這里加入蘿卜泡菜湯。(蘿卜泡菜湯是肉湯的1/3左右)
3、將熟牛肉和豬肉切成薄片,將雞肉撕成細絲,分別放入醬油、胡椒面、辣椒面、蔥、蒜拌勻。
4、把黃瓜切成薄片后,放入精鹽、辣椒面、蔥、蒜、醋拌一下,梨削皮后切成薄片備用。辣白菜切成2厘米寬度。
5、在盤子里放入冷面后,上面放辣白菜、牛肉、豬肉、雞肉、黃瓜、梨,雞蛋絲、辣椒絲,最后倒入冷面湯。吃的時候按照自己的口味可以再放一些醋、醬油、芥末、辣椒面調(diào)味。冷面做法相關(guān)文章:
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