選購冬瓜時，應(yīng)選擇皮色青綠、帶白霜、形狀端正、表皮無斑點或外傷、且皮不軟、不腐爛，挑選時可以用指甲掐一下，表皮硬、肉質(zhì)緊密，種子已經(jīng)成熟的黃褐色的冬瓜，口感較好。你了解蝦仁冬瓜湯的做法嗎?現(xiàn)在，學習啦小編來告訴你蝦仁冬瓜湯的做法步驟。

　　蝦仁冬瓜湯的食材準備

　　蝦仁冬瓜湯的具體做法步驟

　　1.食材：沙蝦、冬瓜和潮汕菜脯。

　　2.將冬瓜洗凈，去皮，切塊。

　　3.將沙蝦洗凈，剝殼，用適量的食用腌制15分鐘左右。

　　4.蝦殼放入煮鍋中，一次性注入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮滾，煮15分鐘。

　　5.揭蓋，撈起蝦殼。

　　6.放入洗凈并切好的潮汕菜脯，再煮15分鐘。

　　7.放入冬瓜。

　　8.蓋鍋蓋，大火，煮10分鐘。

　　9.揭蓋，倒入適量的橄欖油。

　　10.撈起泡沫。

　　11.倒入腌制好的蝦仁，大火煮滾。

　　12.放入適量的雞粉調(diào)味，即可關(guān)火。

　　13.盛入碗中，上桌后就可美美享用

　　冬瓜的營養(yǎng)價值

　　1、含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。

　　2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。

　　3、冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。

　　4、冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質(zhì)糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴堿等成分。

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