紫薯球怎么做好吃
紫薯球怎么做好吃
生的紫薯口感特別的脆甜，會給你帶來不一樣的紫薯感覺。你想自己動手做好吃的紫薯球嗎?那么，現(xiàn)在學習啦小編就來分享紫薯球的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
紫薯球的食材準備
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紫薯球的具體做法步驟
1.2個紫薯(帶皮大概600g左右),洗干凈泥沙。
2.上蒸鍋大火蒸30分鐘。
3.蒸熟后等不燙手，剝去外皮，放入一個大盆里。
4.拿一把結實的大勺子用力把紫薯壓泥，反復壓直到沒有塊狀物。
5.加入糖粉，拌勻。
6.糖粉拌勻后的樣子。
7.接著倒入玉米淀粉和糯米粉
8.先大致上拌勻，然后加入2大勺共30ml的植物油(最好是玉米油)
9.然后用手把面團和均勻，如果面團太干可以加入少量的水。水必須一點點一點點的加，面團不可以太濕。
10.和完之后面團就是這樣光滑的樣子。
11.然后準備一包甜豆沙餡和一把挑餡刀。
12.在盆里揪起一小塊面團，先用手捏勻，然后搓圓。
13.接著按扁
14.放上適量的豆沙餡，包起來。先用手在各個方向捏勻，然后再搓圓。
15.做好后，放入烤盤。
16.依次把做好的紫薯球排列在烤盤上，記得前后左右留出間隙。
17.烤箱預熱150°C，預熱結束后放中層，上下火150°C，烤1小時。
18.烤完之后取出烤盤，放涼。
19.裝盤
20.咬一口，外皮有點脆，里面卻是很柔軟的呢。餡兒占紫薯球的2/5左右，不會太膩。
紫薯的選購
1.優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯。
2.表面看起來光滑，爛紫薯有毒不要挑。
3.聞起來沒有霉味，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。
5.發(fā)芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
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