肉松，是用豬的瘦肉或是魚肉、雞肉除去水分后經(jīng)過特殊加工而成的肉制品。你想知道好吃的肉松蛋糕是如何做的嗎?現(xiàn)在，學習啦小編來告訴你肉松夾心蛋糕的做法。

　　制作肉松夾心蛋糕的準備材料

　　肉松夾心蛋糕制作過程的步驟

　　1.雞蛋將蛋清和蛋黃分離，分別放在無水無油的兩個盆中，其余材料備好

　　2.54g糖分三次加入蛋白中

　　3.將蛋白打至濕性發(fā)泡

　　4.蛋黃，牛奶，油，以及余下的糖攪勻

　　5.篩入低筋面粉

　　6.翻拌均勻

　　7.將1/3的蛋白糊放入蛋黃盆中，翻拌均勻

　　8.將蛋黃糊倒回剩下的2/3蛋白中，再次翻拌均勻

　　9.烤盤放上油紙

　　10.將做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的長帝自帶烤盤中

　　11.預熱烤箱5分鐘，150度，將烤盤放置烤箱中層，上下火，150度20分鐘左右

　　12.烤好的蛋糕片趁熱取出

　　13.倒扣在烤網(wǎng)上

　　14.撕掉油紙

　　15.然后將油紙鋪在下面，蛋糕片正面朝上

　　16.抹上沙拉醬

　　17.灑上肉松

　　18.可卷成蛋糕卷，或者是橫切成三大片疊加，成為夾心肉松蛋糕塊，冷藏一下，定型后即可切片食用

　　肉松好吃不宜多吃

　　肉松味道香濃，口感獨特，許多寶寶愛吃。而不少媽媽也覺得肉松的營養(yǎng)豐富，吃起來簡單方便，把它當作寶寶餐桌上的?？?。然而，肉松和新鮮肉類的營養(yǎng)有差別，孩子應該少吃肉松。

　　當然要肯定的是，肉松是有一定營養(yǎng)價值的。正規(guī)的肉松以肉類為主要原料，其中的蛋白質(zhì)、鐵等營養(yǎng)素含量還是比較高的。不過，肉松畢竟是加工食品，存在著健康隱患。首先，一些廠家為了節(jié)省成本，不能保證用上好的肉做肉松，原料不讓人放心。其次，為了改善口感和風味，肉松里會添加過多的油、糖等，對孩子的成長不利。再次，肉松熱量高，以豬肉松為例，每100克豬肉松熱量為396千卡左右，是普通瘦豬肉的2.7倍，有些商家為了使肉松更加鮮美，還會添加脂肪。如果過量食用肉松，可能會造成孩子肥胖，影響其正常的生長發(fā)育。最后，肉松在加工過程中，會因加熱使一些營養(yǎng)素被破壞，如B族維生素等，導致孩子營養(yǎng)素攝入不全。需要提醒的是，由于瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，特別是豬瘦肉，在肉松的加工過程中又加入大量的醬油等調(diào)料，使其鹽分更高，多吃容易造成鹽超標。

　　如果孩子確實喜歡吃肉松，家長可以嘗試自己制作，安全可靠營養(yǎng)好。也可以到正規(guī)商場購買專門的“寶寶肉松”。同時，吃的量和頻率也得適當控制，最好每次吃肉松的量不超過一小勺。基本原則是，膳食中肉松只是點綴，需要搭配其他食物一起吃，如青菜、豆腐、雜糧等。

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