巧克力中含有的“多酚”能有效改善血清素的平衡，舒緩慢性疲勞綜合癥。你了解巧克力蛋糕要怎么做嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹冰淇淋巧克力蛋糕的好吃做法。

　　巧克力冰淇淋蛋糕的制作食材

　　巧克力冰淇淋蛋糕的做法步驟

　　1.原料大集合~

　　2.把消化餅干放入食品袋，用搟面杖碾碎(因我家里沒(méi)料理機(jī)打碎)。

　　3.把40g白糖放入蛋白液中

　　4.用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至能讓牙簽直立不倒。

　　5.把餅干粉過(guò)篩，切拌勻，使之不見(jiàn)干粉

　　6.我用的是八寸心形活底模具，在活底部分墊一張油紙(我用了錫紙)，把混合好的蛋白糊倒入。

　　7.把剩下沒(méi)打碎的餅干碎撒在表面。

　　8.預(yù)熱烤箱，170度中層烤15分鐘左右，見(jiàn)到餅干變深即取出，放涼。

　　9.把20g白糖倒入蛋黃液中

　　10.用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，直至插入牙簽直立不倒。

　　11.我用的是印尼純咖啡粉，加少許熱水徹底溶解后，取5毫升備用。

　　12.把5毫升酒和5毫升咖啡倒入已打發(fā)的蛋黃液中。

　　13.打發(fā)奶油至出現(xiàn)紋路即可。

　　14.把切碎的巧克力碎和蛋黃混合液一起倒入奶油中。巧克力碎留下一些備用。

　　15.用橡皮刀小心切拌勻。

　　16.把混合好后的巧克力冰淇淋混合液倒入涼透的蛋糕胚上層，把剩下的巧克力碎放在上面裝飾。蒙上保鮮膜入冰箱冷凍24小時(shí)以上。

　　17.吃時(shí)提前十分鐘取出，用塑料刀繞一圈，把活底往上一托即可脫模。

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