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      怎么做冰淇淋蛋糕

      時(shí)間: 映芳735 分享

      怎么做冰淇淋蛋糕

        巧克力中含有的“多酚”能有效改善血清素的平衡,舒緩慢性疲勞綜合癥。你了解巧克力蛋糕要怎么做嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹冰淇淋巧克力蛋糕的好吃做法。

        巧克力冰淇淋蛋糕的制作食材

      • 主料
      • 蛋白

        3個(gè)
      • 白糖

        40g
      • 全麥消化餅干

        125g
      • 蛋黃

        3個(gè)
      • 奶油

        300ml
      • 白糖

        20g
      • 輔料
      • 巧克力

        100g
      • 濃縮咖啡

        5ml
      • 君度力嬌酒

        5ml

        巧克力冰淇淋蛋糕的做法步驟

        1.原料大集合~

        2.把消化餅干放入食品袋,用搟面杖碾碎(因我家里沒(méi)料理機(jī)打碎)。

        3.把40g白糖放入蛋白液中

        4.用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至能讓牙簽直立不倒。

        5.把餅干粉過(guò)篩,切拌勻,使之不見(jiàn)干粉

        6.我用的是八寸心形活底模具,在活底部分墊一張油紙(我用了錫紙),把混合好的蛋白糊倒入。

        7.把剩下沒(méi)打碎的餅干碎撒在表面。

        8.預(yù)熱烤箱,170度中層烤15分鐘左右,見(jiàn)到餅干變深即取出,放涼。

        9.把20g白糖倒入蛋黃液中

        10.用電動(dòng)打蛋器打發(fā),直至插入牙簽直立不倒。

        11.我用的是印尼純咖啡粉,加少許熱水徹底溶解后,取5毫升備用。

        12.把5毫升酒和5毫升咖啡倒入已打發(fā)的蛋黃液中。

        13.打發(fā)奶油至出現(xiàn)紋路即可。

        14.把切碎的巧克力碎和蛋黃混合液一起倒入奶油中。巧克力碎留下一些備用。

        15.用橡皮刀小心切拌勻。

        16.把混合好后的巧克力冰淇淋混合液倒入涼透的蛋糕胚上層,把剩下的巧克力碎放在上面裝飾。蒙上保鮮膜入冰箱冷凍24小時(shí)以上。

        17.吃時(shí)提前十分鐘取出,用塑料刀繞一圈,把活底往上一托即可脫模。

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