竹的種類很多，毛竹是其中之一。它的地下莖稱為“竹鞭”，粗壯橫行于土中，鞭有節(jié)，節(jié)側(cè)生芽即為竹筍。你了解竹筍炒臘肉要怎么做嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你竹筍炒臘肉的圖解做法。

　　竹筍炒臘肉的制作食材

　　竹筍炒臘肉的做法步驟

　　1.鮮筍切片

　　2.放開水里焯一會備用

　　3.臘肉放開水煮一下

　　4.煮好洗干凈的臘肉切片

　　5.干辣椒切段 生姜切片 從切段

　　6.炒鍋放少許油放入臘肉煸炒

　　7.放入生姜和辣椒翻炒

　　8.放入焯過的鮮筍

　　9.調(diào)入生抽

　　10.調(diào)入適量鹽巴放入蔥

　　11.出鍋

　　竹筍的功效與作用

　　中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。

　　1.開胃健脾

　　竹筍獨有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。

　　2.寬胸利膈、通腸排便

　　竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。

　　3.降“三高”

　　竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。

　　4.增強(qiáng)機(jī)體免疫力

　　竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。

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