菜花的三種做法
菜花口感鮮嫩,營養(yǎng)豐富,是十分常見的蔬菜,經(jīng)常會出現(xiàn)在我們的飯桌上,今天,學習啦小編就為大家介紹一下菜花的幾種做法,希望大家喜歡!
清炒花椰菜
【原料】:西藍花一斤,胡蘿卜一根。
【做法】:
步驟1:西藍花把根稍微切掉點,然后用手掰成小朵就行了,然后洗一下。
步驟2:胡蘿卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片。
步驟3:鍋中燒水,水開加點鹽,倒入西藍花過一下水,2分鐘就可以了,時間不要太長。
步驟4:水再次開的時候倒入胡蘿卜,過水一分鐘撈起。
步驟5:先用淀粉勾加水點芡。
步驟6:鍋中底油,油熱倒入西藍花和胡蘿卜,大火翻炒2分鐘。
步驟7:然后加鹽,雞精,倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。
步驟8:很簡單的一道菜,不知道喜不喜歡吃西藍花。喜歡的可以做一下。
蒜蓉花椰菜
材料:西蘭花、蒜蓉、鹽
1、將西蘭花掰成小朵;
2、燒一鍋沸水,把洗干凈的西蘭花放里面燙兩分鐘,然后撈出泡在清水里防止變黃;
3、大蒜剝皮,切成蒜末,炒鍋加油燒熱,下一半蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘,加鹽,出鍋前把剩余蒜末倒下去翻炒一下即可。
花椰菜炒蝦仁
【原料】:蝦仁15個左右,西蘭花一棵。
【做法】:
步驟1:西藍花洗凈,根去掉,掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽,放入西藍花,滾上一會會,十幾二十秒,水不要太多,蓋過西藍花就行。
步驟2:鍋中油熟,將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個蝦仁超市買的,已經(jīng)去過蝦線了。
步驟3:然后倒入焯水后的西藍花炒一下,加點鹽,稍微加點水。
步驟4:炒個1分鐘這樣就可以出鍋了。
涼拌花椰菜
【原料】:胡蘿卜一根、西藍花一顆。
【配料】:干辣椒段、花椒、鹽、雞精、香油、蒜末、白醋
【做法】:
步驟1:西藍花掰小朵洗凈,胡蘿卜縱剖兩半,再切成厚約1-2毫米的半月形薄片。
步驟2:鍋中燒開水后,加入少許鹽、色拉油,先焯胡蘿卜片,再焯西藍花。
步驟3:焯好后撈到準備好的冷開水中過涼。在晾涼的西藍花、胡蘿卜里加入鹽、雞精拌勻。
步驟4:鍋中倒入香油,并下花椒、干辣椒段,中火炸出香味后撈去花椒粒、辣椒段,趁熱把油淋在西藍花上拌勻,最后拌入少許白醋(醋別多,多了會讓西藍花變色)。
步驟5:先把拌好的西藍花綠花朝下整齊碼放在一個圓形小碗里,碼好后拿一個盤子蓋在碗上,再翻個180度把碗底朝上倒扣在盤子上,取下小碗。再把胡蘿卜片擺在西蘭花四周,圍成花邊。
關鍵點一個是焯西藍花時水中加鹽,可以讓西藍花保持脆綠,加色拉油可以讓西藍花看起來更油亮。另一個就是擺盤時稍花些時間擺得好看些就行。