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      魷魚的6種做法

      時間: 楊潔920 分享

      魷魚的6種做法

        魷魚雖然習(xí)慣上稱它們?yōu)轸~,其實它并不是魚,而是生活在海洋中的軟體動物,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了魷魚的做法,希望大家喜歡!

        蔥油鮮魷魚

        原料:魷魚、香蔥、姜片、醬油

        做法:

        1. 將魷魚切寸斷、擺入盤中,撒上少許姜絲,淋少許的海天淡口醬油;

        2. 姜切絲,香蔥也切成細(xì)絲,入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右;

        3. 將多余的汁倒掉,姜絲也去除、然后重新在蒸好的魷魚上淋少許的海天淡口醬油,撒上適量香蔥絲,最后淋少許的熱油即可。

        宮保魷魚

        原料:魷魚、胡蘿卜、黃瓜、烤熟花生、干辣椒、菁選醬油、老抽、陳醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜

        做法:

        1. 魷魚清洗干凈,切好,調(diào)宮保汁,菁選醬油一勺,老抽半勺,陳醋兩勺,糖兩勺,一小勺淀粉,拌勻備用;

        2. 煮一鍋開水,放入一勺料酒,放入魷魚,一打卷就馬上撈出瀝干水分;

        3. 不粘鍋放油,小火煸香干辣椒,放入蒜姜略炒,放入胡蘿卜略炒,放入魷魚,和料汁,大火快速翻炒幾下,放入黃瓜和花生,炒幾下收汁即可。

        清蒸大魷魚

        原料:魷魚、大蒜、紅辣椒、香菜或香蔥、醬油、蠔油、鹽、糖、雞精。

        做法:

        1. 魷魚須洗凈,大蒜和紅椒切末;

        2. 鍋中熱一點兒油,把一半的大蒜和紅椒放進(jìn)去炒香,加入醬油蠔油,鹽,白糖,雞精。出鍋放碗里,把剩下一半的蒜再加進(jìn)去,備用;

        3. 蒸鍋水開后放入魷魚,蒸五分鐘即可;

        4. 取出魷魚,切成圈,擺盤,淋入之前準(zhǔn)備好的蒜汁。

        醬爆魷魚

        原料:魷魚、紅椒、姜蔥蒜、豆瓣醬

        做法:

        1. 魷魚去膜后用刀劃井字花紋,然后沿著花紋切開,切蔥段,姜片,水燒至六分時倒入魷魚片和蔥段姜片,直至水滾,濾干,待用;

        2. 紅椒斜刀切好,備用,切一些蔥段,蒜,準(zhǔn)備好豆瓣醬,油鍋內(nèi)先爆香蔥姜蒜,然后放一勺豆瓣醬;

        3. 油炒一下醬料后倒入燙好的魷魚,快速翻炒,快速放入紅椒和蔥,加少許糖和料酒,翻炒,起鍋。

        青椒炒鮮魷

        原料:魷魚、青椒、料酒、鹽

        做法:

        1. 魷魚切花,(從右下角往上切密密麻麻的斜條,再從左下角切,就會呈現(xiàn)格子狀);

        2. 中大火,熱鍋后魷魚下鍋,魷魚自然卷起來后下點料酒和鹽,熗鍋后熄火盛出,大火熱鍋,下青椒翻炒;

        3. 加入炒好的魷魚,翻炒后加入適量水,青椒斷生即可。

        酥炸魷魚圈

        原料:魷魚、玉米淀粉、雞蛋、面包糠、鹽、胡椒粉、料酒、油

        做法:

        1. 魷魚圈解凍。撕去外皮,清洗干凈,加入適量鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘以上;

        2. 雞蛋打散,攪拌均勻,生粉、面包糠放容器里備用,把魷魚圈放生粉里滾一下,再放雞蛋液里蘸一下,最后放面包糠里滾一下;

        3. 鍋中放油,燒至6、7成熱,放入魷魚圈轉(zhuǎn)中小火,炸至金黃色即可,撈出后放廚房紙上面,吸走一部分油即可。

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