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      怎么區(qū)別豬腳的前蹄和后蹄好吃做法

      時間: 映芳735 分享

      怎么區(qū)別豬腳的前蹄和后蹄好吃做法

        豬腳中含有豐富的膠原蛋白,常吃豬腳對皮膚很有好處,豬腳湯是烹飪豬腳中比較簡單的一個方法。你知道怎么區(qū)別前豬蹄和后豬蹄嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦豬腳湯的好吃做法。

        豬蹄湯的做法:黃豆燉豬蹄

        豬蹄湯需要的原料

        豬蹄1個,黃豆100克,枸杞10克。

        方法步驟

        1、將豬蹄洗干凈,去掉雜毛,刮去油膩。

        2、在鍋中加水,料酒,將處理好的豬蹄放在鍋中焯水。

        3、焯水后炒出洗干凈,切成塊狀。

        4、黃豆洗凈,用溫水泡軟,枸杞洗干凈。

        5、在砂鍋中加入適量的清水,大火燒沸后放入豬蹄、黃豆、枸杞、蔥段、料酒、姜片。

        6、水開后將表面的浮沫撇去,小火煲2個小時,起鍋前加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

        豬蹄湯的做法:蓮藕燜豬手

        豬蹄湯需要的食材

        蓮藕500克、姜2片、陳皮、豬手1只、蠔豉100克半個。

        方法步驟

        1、蓮藕去掉結(jié),刨皮后再洗凈干凈。

        2、豬手去毛斬大件,放入開水中煮3分鐘,盛起沖干凈。

        3、蠔豉水泡半小時后洗凈(泡水留用),陳皮浸軟刮去瓤。

        4、泡蠔豉水加適量水和陳皮入煲先煲滾。

        5、再將其他原料放在煲鍋中,旺火滾10分鐘后改小火慢煲3個小時。

        6、起鍋前,依照個人口味加入鹽和生抽調(diào)味。

        豬蹄湯的做法:豬蹄薏米湯

        豬蹄湯原料的需要

        豬蹄300克、薏米40克、枸杞子10克,蔥段、胡椒粉、清湯、姜片、料酒、鹽、各適量。

        方法步驟

        1、豬蹄洗凈,去雜毛,刮去油膩,從中劈開,斬成四段,焯水撈出,洗去浮沫。

        2、薏米洗凈,用溫水泡軟,枸杞洗凈備用。

        3、在砂鍋中放入適量的清水,大火燒開后放入豬腳、薏米、枸杞、蔥段、姜片、料酒、開鍋后撇去浮沫。

        4、小火燉制3個小時,開鍋前放入鹽和胡椒粉即可。

        如何辨別豬腳的前蹄和后蹄

        豬蹄湯1、前腳在內(nèi)側(cè)有三道褶。

        2、豬的前腳骨架和關(guān)節(jié)較小,肉厚一點。

        3、豬的前腳關(guān)節(jié)處(就是相當(dāng)于我們?nèi)说男⊥扰c大腿的關(guān)節(jié)處)是會彎曲的,而后腿是大小腿直的,即使是大小腿剁開了,還是能看到關(guān)節(jié)處是否彎曲。


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