如何烹飪野雞
如何烹飪野雞
大家吃過野雞嗎?大家知道野雞怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下野雞的做法，希望大家喜歡!
野雞肉湯的做法
材料
主料：野雞肉1只
輔料：黑木耳30克、枸杞1小把
調(diào)料：食鹽6克、蔥10克、姜4片、八角2個、料酒10克、植物油適量
做法
1、野雞肉剁小塊，洗凈后焯水，撈出后沖洗干凈。
2、木耳去根洗凈、蔥切段、姜切大片、野雞肉。
3、炒鍋放少許植物油燒熱，放入雞塊中火炒幾分鐘，放入蔥姜和料酒炒片刻。
4、加入沒過雞肉塊的水和八角大火燒開。
5、全部轉(zhuǎn)入燒鍋，中小火燉約2個小時，至雞塊爛。
6、加入木耳和鹽再燉二十分鐘。
7、出鍋前5分鐘加入枸杞，一鍋美味滋補的靚湯即可。
野雞魚翅湯的做法
材料
干魚翅300g，野雞一只
做法
1.魚翅泡二小時
2.煮半小時后，把骨頭挑出，只取肉
3.加入野雞塊，用紫砂鍋煲三小時
炒野雞紅的做法
材料
主料：瘦豬肉三兩，切絲;胡蘿卜三兩切絲;蒜苗一兩，切段;芹菜二兩，切段;豆瓣一大匙，醬油三大匙，醋一咖啡匙，花椒粉，鹽，雞精適量，淀粉兩大匙。
做法
1、肉絲用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙醬油抓勻碼味;用一大匙淀粉、雞精、醋加兩大匙水兌成芡汁。
2、鍋置火上放油燒至七成熱，放肉絲炒散后推至鍋邊。
3、放胡蘿卜絲、芹菜和蒜苗炒約一分鐘。
4、放兩大匙醬油、一湯匙湯(水也可)連同肉絲一起翻炒約半分鐘。
5、勾芡，放花椒粉鏟勻即可裝盤。
醬爆鼠尾草野山雞的做法
材料
野山雞，蘆筍，鼠尾草，姜片，蒜片，蔥段，辣椒碎，黑胡椒碎，鹽，糖，老抽，生抽，雞精
做法
1、活野山雞攤主殺好后回家自己處理干凈，切塊，瀝干水分。
2、姜切片、蔥切段、蒜切片、辣椒切碎，蘆筍切條備用。
3、鍋里放油燒熱煸炒姜蒜片出香味，倒入山雞翻炒。
4、加料酒、老抽、生抽、辣椒碎、糖、鼠尾草翻炒均勻蓋上鍋蓋燜一會。
5、差不多時放入蘆筍翻炒，加點鹽、一點雞粉，放入蔥段再翻炒一下即可出鍋，香氣四溢的醬爆野山雞做好了!先嘗一口試試，哇塞，太好吃了，鮮美無比!
小野雞打鹵面的做法
材料
野雞雞胸肉，調(diào)料，黃豆芽，胡蘿卜，咸黃瓜，綠辣椒，面條
做法
1、首先，熱鍋放油，先炒雞胸肉，加一點海鮮生抽。炒到變了顏色，全白了，我放了一些煮面條用的湯，燉煮了一會，害怕過柴，咬不動;
2、湯漸漸地少了之后，加入黃豆芽，胡蘿卜丁，再次翻炒，燜一會，最后，放入咸黃瓜，綠辣椒，翻炒幾下出鍋;
3、我在炒雞肉的時候，放了一點點鹽，因為我黃瓜的量不太多，而且黃瓜不是太咸。這個要根據(jù)情況定;
4、面條就是過水面條。先燒水煮熟，期間，可以倒入幾次冷水，熟了之后，用漏盆過濾水，沖涼。防止粘連，往里面攪拌入香油，我能吃辣的，所以，吃的時候放了一些麻辣油;
5、再點上鹵子，就可以了。
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