粵菜的美味食譜如何烹飪才好
粵菜的美味食譜如何烹飪才好
粵菜是一道十分的有風(fēng)味且經(jīng)典的滋味，每一個(gè)嘗試過粵菜的人都能感受到其中粵菜的美味及歷史，那么對(duì)好吃的粵菜你知道應(yīng)該怎么去制作才好嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的粵菜的美味食譜如何烹飪，希望能幫到你。
粵菜的美味食譜如何烹飪
BBQ燒烤牛肋骨
主料：牛肋骨1件。
輔料：韓國泡菜20克，蒜頭4粒，生姜15克。
調(diào)料：番茄醬230克，淡口醬油45克，蜂蜜25克，辣椒粉15克，紅酒15克。
做法：
1、蒜頭和生姜切碎，和調(diào)料一起拌勻后，腌制牛肋骨過夜。
2、烤箱調(diào)至180度，將腌制好的牛肋骨放入烤箱2小時(shí)后取出即可。
3、將韓國泡菜剁碎，和番茄醬拌勻后拌碟跟上。
松茸南風(fēng)肉蒸百葉
主料：松茸菌6片，南風(fēng)肉6片。
輔料：厚百葉6條。
調(diào)料：味極鮮醬油150克，麻油3克，胡椒粉少許，白糖30克，味精5克，煉雞油15克，花雕酒5克。
做法：
1、將松茸和熟南風(fēng)肉，用厚百葉包裹，依次排放備用。
2、將包好的南風(fēng)肉卷整齊疊放在盤中，撒上煉雞油和花雕酒，上籠蒸40分鐘即可取出。
3、起鍋，燒雞油，澆油，再淋上豉油皇即可。
粵菜的美味食譜如何制作
冰梅喼汁脆皮龍脷
主料：龍脷魚300克。
輔料：脆漿350克。
調(diào)料：李派林喼汁10克，冰花酸梅醬60克，辣椒粉5克。
做法：
1、龍脷魚切成長方條，吸干水分，加入鹽、味精、花雕酒腌制底味，待用。
2、將調(diào)味料混合一起，調(diào)制出蘸料。
3、魚條裹上脆漿，放入油鍋炸至表面色澤金黃，撈出剪掉邊角，裝盤即可。
茄辣韭香烤魷魚
主料：阿根廷魷魚1只，韭菜30克。
輔料：蔥10克，姜10克。
調(diào)料：亨氏番茄辣椒醬25克，蒜蓉辣椒醬15克，味極鮮醬油6克，味事達(dá)上承滋作精釀老抽3克，料酒8克，白糖3克，孜然粉3克。
做法：
1、將魷魚洗凈，放入蒜蓉辣椒醬、味極鮮醬油，味事達(dá)上承滋作精釀老抽、白糖、姜蔥腌制3小時(shí)。
2、將烤箱預(yù)熱至280度，放入魷魚，倒上腌制的醬汁，烤約8分鐘，然后將亨氏番茄辣椒醬與孜然粉，韭菜末混合，刷在魷魚表面，再烤1分鐘即可。
粵菜的美味食譜
小椒蟄頭Q豬手
主料：豬手150克，紅蜇頭100克。
輔料：青紅椒圈共130克，蒜片50克，姜片10克。
調(diào)料：味極鮮醬油20克，胡椒粉2克，麻油3克，味精5克，白糖3克。
做法：
1、將豬手一開二，飛水后，放入紅鹵水中小火燜30分鐘，取出去骨拆肉，切大粒備用。
2、海蜇頭改刀成斜片，沖去鹽分，備用。
3、起油鍋至八成熱，下豬手粒拉油倒出，再爆香辣椒、姜、蒜，再將海蜇，豬手倒入，下味極鮮醬油、胡椒粉等調(diào)料，旺火兜炒均勻，出鍋前淋上麻油即可。
石鍋喼汁水晶蝦
主料：基圍蝦300克。
輔料：紅頭蔥200克，炸蒜茸50克，生蒜茸20克。
調(diào)料：李派林喼汁30克，麻油10克，胡椒粉1克，燒汁50克，白糖5克，雞精5克生油少許。
做法：
1、將基圍蝦去頭，開背，用刀拍扁，待用。
2、石鍋用整蔥鋪底，逐個(gè)放入蝦，生蒜及炸蒜混合，加入底味，調(diào)勻后淋在蝦上。
3、將調(diào)料混合成汁醬備用。
4、石鍋內(nèi)淋少許生油，放在煲仔爐上加蓋加熱后，揭蓋淋上醬汁，拌勻即可食用。
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