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      雞腿怎么烹飪才好吃

      時(shí)間: 楊潔920 分享

      雞腿怎么烹飪才好吃

        雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類(lèi)多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的雞腿做法,希望大家喜歡!

        鹵味雞腿的做法

        材料

        雞腿6只,蔥段10公克,蒜頭5粒,八角2粒,月桂葉3片,白胡椒粒10公克,草果1粒,水1000㏄,醬油200㏄,冰糖20公克,鹽少許,米酒2大匙

        做法

        1.雞腿洗凈,放入沸水中略汆燙,再撈出泡冰水,備用。

        2.熱鍋,加入2大匙沙拉油,放入蔥段、蒜頭爆香,再加調(diào)味料及水煮滾。

        3.于作法2的鍋中放入作法1的雞腿,以中火鹵至入味即可。

        照燒雞腿的做法

        材料

        雞腿,米酒,鹽,胡椒粉,糖水,蘆筍,櫻桃番茄

        做法

        1.雞腿剔骨加米酒、鹽、胡椒粉腌制入味入平底鍋油煎至三分熱

        2.皮上刷糖水再煎反復(fù)兩次至皮脆起色

        3.另以蘆筍、櫻桃番茄作配菜即可

        南乳炸雞腿的做法

        材料

        雞腿7只,南乳1塊半,姜汁1湯匙,料酒1湯匙,粟粉1湯匙

        做法

        1、雞腿洗凈瀝干水分,在雞腿上劃上幾刀以便入味。

        2、放入一個(gè)大一點(diǎn)的容器內(nèi),加入南乳和姜汁均勻的涂抹在雞腿上。

        3、蓋上保鮮膜,放入冰箱腌制2小時(shí)或以上。

        4、把腌好的雞腿取出解凍,加入料酒和粟粉攪拌均勻。

        5、放入油鍋里炸至金黃即可。

        雞的其他做法——鮮美的雞絲干絲

        材料

        干絲、雞胸肉、火腿腸、清雞湯(或高湯調(diào)味包)、料酒、雞精、鹽

        做法

        步驟1:雞胸肉洗凈后放鍋內(nèi)倒適量水,再拍塊姜一同煮開(kāi),撇去浮沫,中火煮至雞肉熟透立刻撈出晾涼;雞胸晾涼后,用手撕成細(xì)絲(這步最花耐心和時(shí)間,沒(méi)啥耐心滴童鞋慎入哦);火腿腸也切絲。

        步驟2:豆腐干橫批成薄片,再切成細(xì)絲(一般豆腐干菜場(chǎng)師傅會(huì)有機(jī)器幫你加工好干絲);將干絲入沸水,加少量鹽,汆燙后撈出,用清水浸泡去除豆腥味。

        步驟3:鍋中放適量水,將干絲、雞絲、火腿絲放入鍋, 加雞湯(或高湯調(diào)味包)大火燒開(kāi),加入適量料酒和鹽。

        步驟4:轉(zhuǎn)小火煮10分鐘,使干絲漲胖柔軟,吸足雞湯鮮汁,加雞精調(diào)味即可。味道相當(dāng)不錯(cuò),你可以試著做一下。

        雞的其他做法——電飯煲鹽焗雞

        材料

        嫩雞1只(處理好后約1.5斤),姜,洋蔥,蔥花,香菜,鹽焗粉,自制油辣子(包括干辣椒,花椒,白芝麻,鹽,糖)

        做法

        1.雞洗凈用鹽焗粉抹遍全身,稍加按摩后放入冰箱冷藏腌制一夜

        2.電飯煲四周和底部抹上油

        3.擺一層姜片

        4.再擺一層洋蔥

        5.腌好的雞放入,淋入少許油

        6.正常煮飯鍵

        7.中途記得翻面一次,受熱均勻

        8.自然晾涼后拆骨

        9.用調(diào)味料拌勻,灑蔥花和香菜裝飾

        雞的其他做法——雞絲春卷

        材料/Ingredients:

        自家制作雞肉絲 150~200g

        大塊裝春卷皮(大約20cm X 20cm) 1包(切成9等份的小方塊)

        面粉 1大匙 + 水 1大匙(調(diào)成面糊封口用)

        做法

        1、把大塊裝春卷皮(大約20cm X 20cm),切成9等份的小方塊。

        2、每方塊卷包起1/4茶匙量的雞絲。

        3、把卷好待炸的迷你春卷晾在一旁,風(fēng)干幾小時(shí)。

        4、風(fēng)干春卷皮后,再用中高溫的炸油炸成金黃色,盛出。

        5、控干油后,晾涼,密封防潮即可。

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