炸蝦仁的家常做法好吃又營養(yǎng)
炸蝦仁的家常做法好吃又營養(yǎng)
蝦仁一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。炸蝦仁怎么做?炸蝦仁的家常做法是怎樣的?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的炸蝦仁的家常做法，不放一起動手試試吧!
炸蝦仁食材準備
炸蝦仁家常做法步驟
1.我用的是冷凍的蝦仁，把其放入冷水慢慢解凍，撈出控干水份備用。
2.放上適量的鹽，胡椒粉和料酒腌制入味。
3.面粉20克、淀粉40克準備好，打上一個蛋清。
4.再加上小許酵母攪拌均勻成面糊，我是放在微波爐里發(fā)酵1個小時。
5.鹽好的蝦放入10克淀粉拌勻。
6.鍋里加油燒燒七成熱。
7.蝦掛上發(fā)酵好的面糊。
8.用筷子送入油中，炸至金黃色撈出即可。
9.出鍋裝盤。
炸蝦仁做法小貼士
面糊之所以發(fā)酵是因為我沒放泡打粉，由于時間較充足，所以我用了點酵母，如果沒有時間面糊直接用泡打粉就可。
炸蝦仁的營養(yǎng)價值
1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4. 蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
與蝦仁相克的食物
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效
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