豬肝的做法和營養(yǎng)價值有哪些
豬肝的做法和營養(yǎng)價值有哪些
肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而豬肝的營養(yǎng)價值有哪些呢?豬肝湯可以怎么做?下面是學習啦小編精心為你們整理的關(guān)于豬肝湯的做法大全 的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!
豬肝的做法大全
1、豬肝湯
材料：豬肝200g，天然谷物調(diào)和油適量，精鹽適量。
做法：
(1)豬肝和瘦肉洗凈，切片并放入姜絲后加入3碗水浸泡20分鐘左右。
(2)猛火煲,水開后使用慢火煲。開蓋攪拌一下。加入鹽重新煲滾后就行了。
2、油菜豬肝粥
材料：粳米50g、豬肝200g 、油菜40g。
做法：
(1)豬肝清洗后切成大片，用清水泡半個小時，中間換水兩三次，然后切成碎粒焯水。
(2)油菜去根洗凈切碎備用。
(3)沙鍋中放大米以及清水熬成稠粥
(4)放入豬肝、油菜煮開后加鹽調(diào)味即可。
豬肝的營養(yǎng)價值
1、補血
豬肝中鐵質(zhì)豐富是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可以有效地調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
2、改善皮膚
豬肝中含有豐富的維生素A所以具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
3、排毒
經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2是一種對補充機體重要的輔酶，在完成機體對一些有毒成分的去毒方面有重要作用。
4、預(yù)防肝炎
豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，還有抗氧化防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
5、補充營養(yǎng)
營養(yǎng)專家介紹城鄉(xiāng)學生的微量營養(yǎng)素攝入普遍不足，一般只達到標準的50%—60%左右，建議學生能夠保證每天一個雞蛋，每周吃1-2次豬肝。
6、促進造血。
豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
7、促進免疫抗衰老
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和以及一些微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
8、增智助育
豬肝的蛋白質(zhì)、卵磷脂、微量元素含量均十分豐富，有利于兒童的智力發(fā)育、身體發(fā)育。
9、抗腫瘤
豬肝具多種抗癌物質(zhì)(例如維生素C 、硒等)，且含具較強抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì)。
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