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      羊肉有什么烹飪方法

      時間: 楊潔920 分享

      羊肉有什么烹飪方法

        羊肉是比較常見的肉類,羊肉對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘有緩解作用,下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦羊肉的好吃做法,希望大家喜歡!

        羊肉抓飯的做法

        材料

        羊腿肉500克左右(一定要帶骨),洋蔥一顆,胡蘿卜3根,大蔥3根,珍珠米200克,菜籽油、姜、鹽、八角、桂皮、草果、白醋少許

        做法

        1、涼水中滴入少許白醋,整塊羊肉洗凈后放入水中燒開,去血水;砂鍋中放入姜片、蔥、八角、桂皮、草果及羊肉,加入開水中火將羊肉燉熟(水不要太多太多,沒過羊肉即可);

        2、將燉好的羊肉切成丁(骨頭上面留一部分羊肉,啃著特別香);

        3、洋蔥切丁,胡蘿卜滾刀切塊,大蔥切碎末;

        4、熱鍋中加入少許菜籽油燒至50度左右將肥羊肉下鍋煸出油,把拆剩下的骨頭煎一下備用,下姜片、洋蔥丁煸出香味后放羊肉丁和少許鹽,大火炒3分鐘左右放入胡蘿卜塊、珍珠米一起炒至珍珠米微黃;

        5、加入羊肉湯、煎過的羊骨頭大火燒開后小火慢慢煨,其間多翻動幾次避免米飯粘鍋;

        6、飯熟后裝盤,撒上蔥末。

        小訣竅

        1、燉羊肉的時候不要燉的太軟爛;炒肉的時候菜籽油放一點點就好,否則會太油膩

        2、一定要用珍珠米而且煨飯的時候羊肉湯不能放太多,這樣做出來的米粒才能吃著有嚼勁。

        蘋果枸杞羊肉湯的做法

        材料

        羊肉 500g

        白蘿卜 600g

        青蘋果 1個(約300g)

        姜 適量

        枸杞 一小把

        鹽 2g

        做法

        1 準備羊肉,記得把羊肉上多的肥肉切出來哦~

        2 做法么,切一切,一起扔鍋里,加水燉煮就行啦!想要快的用高壓鍋,慢燉的話普通鍋也行,小火長時間燉就能把肉燉爛~

        3 第三步嘛,就是喝湯了~喝湯一定要記得吃肉哦~湯里可沒多少蛋白質(zhì)!記得去油哦~

        小訣竅

        對孕婦和哺乳媽媽來說,需要喝比較多的水、補充足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鋅、鐵等微量元素。其實只要 “吃肉+喝湯”,就可以達到這個營養(yǎng)需求啦。不過,給產(chǎn)婦喝湯時要注意做到這兩點:

        A. 去油,可以在煮湯前將動物的皮和肥肉去掉,也可以在煮好湯之后放冰箱凍一下,將結(jié)塊的油取出,再將湯加熱。

        B. 喝湯不忘吃瘦肉。

        芥藍炒羊肉的做法

        材料

        白芝麻 少許,羊肉片 10片,芥藍 100克,蒜末 少許,米酒 少許,辣豆瓣醬一小匙,蠔油 一小匙,醬油膏 一小匙,胡椒粉 少許,太白粉 1/2小匙,米酒 1/2小匙

        做法

        1、羊肉與醃料混合靜置十分鐘,芥藍切段分根部及葉子

        2、熱油鍋,下芥藍根部較難熟部分與蒜末炒香,鍋子中心移出空間放入羊肉炒至八分熟

        3、芥藍葉子部分放入拌炒至肉全熟,加入米酒嗆鍋,即可上桌囉

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