大家知道嗎?羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，是非常受歡迎的肉類，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的羊肉做法，希望大家喜歡!

　　清燉羊肉的做法

　　材料

　　羊腿500克，土豆2個(gè)，青蘿卜1個(gè)，胡蘿卜2個(gè)，蔥白10克，花椒3克，胡椒適量

　　做法

　　1.羊腿斬大塊，過(guò)開(kāi)水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)中小火。

　　2.羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。

　　3.將所有材料都加到湯褒中，大火燒開(kāi)，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲至肉爛。吃的時(shí)候再加點(diǎn)香菜就成。

　　羊肉餃子的做法

　　材料

　　蔥，鹽，韭菜，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿卜

　　做法

　　1.將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻.

　　2.植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水?dāng)嚢杈鶆?一定要順時(shí)針攪拌).

　　3.依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻.

　　4.面粉加水和成面團(tuán)，(最好提前2小時(shí)和面)分割搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，壓扁搟圓，包入餃子餡兒.

　　5.鍋中燒開(kāi)水后放入餃子，水滾后點(diǎn)3次涼水就OK啦.

　　風(fēng)味羊肉爐的做法

　　材料

　　帶皮骨土羊肉1斤，生姜少許，酒1杯，姜片3片，蔥段3根，水15，枸杞5錢(qián)，黃耆5錢(qián)，黨參3錢(qián)，黑棗3錢(qián)，杜仲3錢(qián)，花椒1錢(qián)，麥門(mén)冬2錢(qián)，廣皮2錢(qián)，紅棗3錢(qián)，桂蒂2錢(qián)

　　做法

　　1.先將杜仲小片小片稍撥開(kāi)讓白色絲狀物露出，再和其他中藥材一起用棉布包起來(lái)(除了黑棗、紅棗、枸杞之外)，用米酒浸泡10分鐘，鹵包浸泡時(shí)要翻面。

　　2.羊肉切塊洗凈，連姜、蔥段放入滾水中汆燙，用冷水洗凈，除去血水后備用。

　　3.將作法1浸泡的中藥材與15杯水先以大火煮滾，撈除浮沫后改為小火，燉煮約2小時(shí)即可取出藥渣，再放入黑棗、紅棗、枸杞、羊肉小火煮60分鐘。

　　4.將作法3作為火鍋湯底，再加其他火鍋食材。

　　羊肉串的做法

　　材料

　　羊肉600g、鹽適量、孜然少許、辣椒粉少許、食用油少許、竹簽12根

　　做法

　　1、羊肉用清水沖洗干凈后瀝干水份，切成小塊，加入適量鹽和少許孜然腌制1小時(shí)左右

　　2、腌制好的羊肉用竹簽串起來(lái)，每串上穿6塊左右，全部穿好后，放入墊有錫紙的烤盤(pán)上

　　3、烤箱200度提前預(yù)熱，將裝有羊肉的烤盤(pán)放入烤盤(pán)中層，烤25分鐘左右，烤5分鐘左右時(shí)將烤盤(pán)拿出刷上少許油，翻面、撒少許孜然繼續(xù)烤，重復(fù)進(jìn)行3次，出爐后，撒上少許辣椒粉，即可。

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